经济真菌
斑金钱菌( Collybia maculata (Alb. et Shw.) Fr. )
可食用,味较好。
白香蘑(口香白蘑 Lepista caespitosa (Bres.) Sing. )
此种食用菌,气味浓香,鲜美可口,与口蘑相比美。但产量较口蘑少,是一种优良食菌。目前未能人工培养成功。据黑龙江省应用生物所刘凤春等报道,白香蘑子实体浸出液对农作物种子萌发、生长、结实都有作用,以0.3%的浸出液处理大豆,可增产5%。
紫丁香蘑(裸口蘑、紫晶蘑 Lepista nuda (Bull. : Fr.) Cooke Clitocybe nudum (Bull. : Fr.) Kummer)
可食用。此种菌肉厚,具香气,味鲜美,很好吃,是优良食菌,国外试验在腐殖质上栽培效果好。此菌试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制为90%,对艾氏癌的抑制率为100%。紫丁香蘑含有维生素B1,能调节机体正常糖代谢,促进神经传导。经常食用还有预防脚气病的作用。另外,有记载与松、榛、山杨形成外生菌根。
粉紫香蘑( Lepista personata (Fr. : Fr.) Sing. Tricholoma personatum (Fr.) Kummer)
此种菌肉厚,具香气,味鲜美,很好吃,是一种优良食菌。另外,据记载与云杉、松、栎形成外生菌根。
花脸香蘑(花脸蘑、紫花脸 Lepista sordida (Schum. : Fr.) Sing. )
此种气味浓香 ,味道鲜美,属优良食菌。在黑龙江地区产量较多,称花脸蘑。花脸香蘑作为质味优良的食用菌可进行驯化栽培。
凹窝白香蘑( Lepista ricekii Bon. Lepista piperata Ricek)
在欧洲有记载含毒,不宜食用。
纯白桩菇( Leucopaxillus albissinus (Peck) Sing. )
可食用。作者曾在科学考察时发现,天山其针叶林中产量大,可收集加工利用。
苦白桩菇( Leucopaxillus amarus (Alb. et Schw.) Kuehn. Leucopaxillus gentianeus (Quél.) Kotl.)
可食用。此种干后气味香,但略具苦味,经处理可食用,尤以针叶林中产量大,可收集利用。
大白桩菇(青腿子(河北)、大青蘑、大白桩蘑、雷蘑 Leucopaxillus giganteus (Sow.: Fr.) Sing. Clitocybe gigantea (Sow. : Fr.) Quél.)
此种蘑菇个体大,肉肥厚,味道鲜,属我国出产的“口蘑”之一种。商品名称有大青蘑、青腿片、青蘑等。本菌可药用,治小儿麻疹欲出不出,烦燥不安。用鲜姜、雷蘑各切片,水煎服,可治伤风感冒。另外,此菌能产生杯伞素(Clitocybin),有抗肺结核病的作用。
红褐小蜜环菌( Armillariella polymyces (Pers. ex Gray) Sing. & Clc. Armillariella obscura (Schaeff.) Romagn.Armillaria ostoyae Romagn.)
可食用。与蜜环菌(A. mellea)形态特征相近似,属木腐菌。
灰光柄菇( Pluteus cervinus (Schaeff.) Fr. )
可食用,但味较差。此菌是倒腐木上常见的木腐菌。
银丝草菇(银丝菇 Volvariella bombycina (Schaeff. : Fr.) Sing. Volvaria bombycina (Schaeff. : Fr.) Kummer)
可食用,可人工栽培,但味道一般。
粘盖草菇(臭草菇、粘盖包脚菇 Volvariella gloiocephala (DC. : Fr.) Gill. )
据记载有毒,可使人中毒致死,但毒素不清,有强烈的难闻气味,野外采集时需注意识别。
细环柄菇(盾形环柄菇 Lepiota clypeolaria (Bull : Fr.) Kummer )
此种有的记载可食,但有人认为有毒,不能轻意采集食用。
褐顶环柄菇(褐盖环柄菇 Lepiota promineus (Fr.) Sacc. )
可食用。
裂皮白环菇(脱皮环柄菇、裂皮环柄菇 Leucoagaricus excoriatus (Schaeff. : Fr.) Sing. Lepiota excoriata (Schaeff. : Fr.) Kummer)
可食用。在内蒙古草原、新疆山地、草原分布广泛,并有人收集食用。
疣盖囊皮菌(疣皮蜜环菌 Cystoderma granulosum (Batsch : Fr.) Fayod. Armillaria granulosa (Batsch : Fr.) Kauffm.)
可食用。
包脚黑褶伞(包脚黑伞 Clarkinda pequinii (Boud.) Sall. & Syd. Chitonia pequinii Boud.)
此菌中毒首次发现于北京,后来在河北等地也有发现。 中毒后一般发病慢,潜伏期6小时以上,最长可达42小时,主要表现恶心、呕吐、 腹泻及便血。有的出现发烧、瞳孔散大等。严重者类似毒伞、白毒伞、肉褐鳞小伞中毒,出现急性肝炎、黄疸等,甚至死亡。
田野蘑菇(野蘑菇、田蘑菇 Agaricus arvensis Schaeff. : Fr. Psalliota arvensis (Schaeff. : Fr.) Kumm.)
可食用。味鲜美且质地细嫩,在西欧已大量人工栽培。 还可用菌丝体发酵培养。此菌可药用。其性温、味甘,能驱风散寒,舒筋活络,是“舒筋散”原料之一。对革兰氏阳和阳性菌有抑制作用。试验抗癌,对小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制作率高达100%。
大紫蘑菇(窄伞菌 Agaricus auqustus Fr. )
可食用,味较好,菌体大便于收集加工,是较好的一种野生食菌。
白鳞蘑菇(白鲜菇、白鳞菇 Agaricus bernardii (Quél.) Sacc. )
可食用。产地群从经常采食,还可见于市场。但有的资料提到可能有毒,而有的资料记载有鱼腥味或碳酸气味,子实体老后较坚韧,食后不易消化,因此妨碍食用。
大肥蘑菇(双层环伞菌 Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc. )
可食用。味鲜美,菌肉厚。味鲜,可人工栽培。以及利用菌丝体发酵培养。
蘑菇(雷窝子(黑龙江)、四孢蘑菇 Agaricus campestris L. : Fr. )
可食用,能人工栽培和利用菌丝体深层发酵培养。属优良食菌。含有维生素C、B1、B2、PP等,经常食用可预防脚气病,身体疲倦、食欲不振、消化不良以及妇女在哺乳期间乳汁分泌减少,还可以预防毛细血管破裂,牙床及腹腔出血,皮肤粗糙及各种贫血病症。本种产生野菇菌素(campestrin),对革兰氏阳性菌、阴性菌有效。有抗金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌及降低血糖的作用。另外还有草酸(Oxalic acid,C2H2O4)等。该菌实验抗性,对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率为80%。据记载此菌还可产生甜菜碱(betaine)和胆碱(choline)等生物碱。
淡黄蘑菇( Agaricus fissurata (Moeller) Moeller )
可食用,可见于市场出售,尤其在内蒙古和河北省张家口以北草原区,每到秋季产菇时时节,采集后同其他食菌用绳串起风干或晒干。
圆孢蘑菇(圆孢托柄蘑菇、尖柄包脚蘑菇 Agaricus gennadii (Chot. et Boud) P. D. Orton )
可食用,菌肉嫩脆,味道鲜美。有待进一步研究开发和利用。
红肉蘑菇(红肉伞菌 Agaricus haemorrhoidarius Schw. et Kalchbr. )
可食用。
短柄蘑菇( Agaricus ingratus (Moeller) Pilat )
可食用。
菌索蘑菇( Agaricus lamnipes (Moell. ex Schaeff.) Sing. )
可食用。
白杵蘑菇(杵子蘑、白杵子(内蒙古) Agaricus nivescens Moeller )
可食用。当地多采食,并见于市场。尤其张北草原的群众,每到产菇时节大量收集后风干或晒干储藏或销售。
橙黄蘑菇( Agaricus perrarus Schulzer )
可食用,此菌个体大,新疆天山云杉林带多产,便于收集加工。