经济真菌
草地蘑菇(灰白蘑菇 Agaricus pratensis Schaeff. : Fr. )
可食用。此种是草原地区重要的食用菌之一。
林地蘑菇(林地伞菌 Agaricus silvaticus Schaeff. : Fr. )
可食用。
翘鳞蘑菇( Agaricus squarrosus Li )
此种有可能食用,在当地群众一般无食用蘑菇的习惯。其最大特征是菌盖上有黑褐色反卷鳞片。
绵毛蘑菇( Agaricus vaporarius (Vitt.) Mos. Psalliota vaporaria (Vitt.) Mφller & Schaeff.)
据记载可食用。
麻脸蘑菇(麻脸菇 Agaricus villaticus Brond. )
可食用。味较好,菌体大。
黄斑蘑菇(黄斑伞、黄斑黑伞 Agaricus xanthodermus Quèl. )
此种有毒,含胃肠道刺激物,食后引起头痛及腹泻等病症。形态特征与可食的四孢蘑菇(Agaricus campestris)相似,但后者菌柄较短,受伤处不变黄色。
墨汁鬼伞(柳树钻(黑龙江) Coprinus atramentarius (Bull.) Fr. )
墨汁鬼伞可食用,但也有人食后中毒。尤其与酒或啤酒同食均可引起中毒。主要表现为精神不安,心跳加快、耳鸣、发冷、肢麻木、脸色苍白等。最初常出恶心、呕吐等胃肠道反应。其毒素被认为是胍啶(quanidine),也有认为起作用的是四乙基硫代尿咪(disulfiram)样毒素。有记载含有鬼伞素(coprine)引起反应。据记载此种还有腐胺(putrescine)。此菌可药用,助消化、祛痰、解毒、消肿。子实体煮熟后烘干,研成细末和醋成糊状敷用,治无名肿毒和其他疮疽。试验抗癌,对小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制率高达100%。墨汁鬼伞有时出现在培栽草菇的堆物上,争夺营养,甚至抑制草菇菌丝生长。
瓦鳞鬼伞(大孢毛鬼伞、棒状鬼伞 Coprinus clauatus Fr. )
幼时可食。成熟后不宜食用。
毛头鬼伞(鸡腿蘑(河北、山西)、毛鬼伞 Ciprinus comatus (Mull. : Fr.) Gray )
毛头鬼伞一般可食。但会中毒,尤其与酒类及啤酒同吃均容易中毒。含有石碳酸(phonol)等胃肠道刺激物。 毛头鬼伞可人工栽培, 不过这种菌因成熟快,易出现菌褶液化,应必须掌握采摘时间。另外还可以用菌丝体进行深层发酵培养。据记载此菌含有腺嘌呤(adenine)、胆碱(choline)、精胺(spermine)、胺(tyramine) 和色胺(typtamine)等生物碱以及脂肪酸。含有17 种氨基酸,其中有八种必须的氨基酸。此菌有时生长在栽培草菇的堆物上,与草菇争养分,甚至抑制其菌丝的生长。
光头鬼伞(变褐鬼伞、褐盖鬼伞 Coprinus fuscescens (Schaeff.) Fr. )
幼嫩时可食。
疣孢鬼伞( Coprinus insignis Peck )
据报道试验抗癌,对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为70%。
白绒鬼伞(绒鬼伞 Coprinus lagopus Fr. )
含抗癌活性物质,对小鼠肉瘤180 和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。此菌可应用于生物遗传、教学研究材料。
晶粒鬼伞(晶鬼伞、狗尿苔 Coprinus micaceus (Bull.) Fr. )
初期幼嫩时可食。最好不与酒同吃,以免发生中毒。该菌试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为80%。 据记载,此菌还可产生腺嘌呤adenine,胆碱choline和色胺tryptamine等生物碱。
小假鬼伞(Coprinus disseminatus(Pers. : Fr.) S. F. Gray Pseudocoprinus disseminatus(Pers. : Fr.) Kuhner. )
有记载可食用,但无食用价值。偶尔见于香菇的木段上。
白黄小脆柄菇(黄盖小脆柄菇、花边伞、薄垂幕菇 Psathyrella candolleana (Fr.) A. H. Smith Hypholoma appendiculatum (Bull. : Fr.) Quél.)
此菌可食用,虽菌肉薄,但往往野生量大,便于采集食用,以新鲜时食用为宜。在四川等不少地区群众喜欢采集做汤菜,其味很好。
半卵形斑褶菇(大花褶伞、牛屎菌 Anellaria semiovata (Sow. : Fr.) Pers. et Denn. Panaeolus separalua (L. : Fr.) Quél.)
此菌有毒,中毒后可引起幻觉反应。此种在青藏高原的松潘草地多见,而在内蒙古草原却未发现。
无环斑褶菇(安地拉斑褶菇 Anellaria sepulchralis (Berk) Sing. Panaeolus antillarun(Fr.) DennisAnellaria antillarum (Fr.) Hongo)
怀疑有毒。
大孢花褶伞(蝶形斑褶菇 Panaeolus papilionaceus (Bull : Fr.) Quél. )
中毒症状同花褶伞,钟形花褶伞等。主要表现精神异常及多形象的彩色幻视等反应。开始出现精神异常,严重者肚痛、呕吐等胃肠道反应。从开始出现反应到结束达6小时之久。但无后遗症。
紧缩花褶伞(紧缩斑褶伞 Panaeolus sphinctrinus (Fr.) Quél. )
有毒不可食用,含有羟色胺(serotonin)等毒素。
粪锈伞(粪伞、狗尿苔(北京) Bolbitius vitellinus (Pers.) Fr. )
怀疑有毒。
柔锥盖伞(柔弱锥盖伞、细胄伞 Conocybe tenera (Fr.) Kuhn. )
此菌较小,一般无人注意,但分布广泛。报道有毒,其毒素不明。采集生地上的食用菌时应注意区别。
沼生田头菇( Agrocybe paludosa (Lange) Kühn. & Romagn. )
据报道有抗癌作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率达90%,对艾氏癌的抑制率达100%。
田头菇(白环锈伞 Agrocybe praecox (Pers. : Fr.) Fayod Pholiota praecox (Pers. : Fr.) Kummer)
可食用,是一种春季开始生长的野生食用菌,味道较好。可试验人工栽培。此菌对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均高达100%。
齿环球盖菇(冠状球盖菇 Stropharia coronila (Fr. ex Bull.) Quél. )
有记载可食,也有说有毒,故不宜食用。
半球盖菇(半球假黑伞、半球盖菌 Stropharia semiglibata (Batsch. : Fr.) Quél. )
记载可食用,也有记载有毒或怀疑有毒,含有光盖伞素(psilocybin)和光盖伞辛(psilocin)误食后会引起神精症状和幻觉反应,故不宜采食。
橙黄褐韧伞( Naematoloma capnoides (Fr. : Fr.) Karst. Hypholoma capnoides (Fr. : Fr.) Kummer)
可食用。形态特征相近于有毒的簇生黄韧伞(Naematoloma fasciculare),此后种其味苦。注意区别。
砖红韧黑伞(亚砖红沿丝伞、砖红韧黑伞 Naematoloma sublateritium (Fr.) Karst. )
可食。但菌柄较坚韧,食后不易消化。也有的资料认为有毒。日本作为食菌而人工栽培。该种与有毒的簇生黄韧伞相近似。唯后者菌盖初期呈柠檬黄到硫黄色,菌褶初期显著的黄绿色。淡食后主要引起胃肠炎型症状,严重者会引起死亡,经小白鼠试验有毒。故采食时应注意。此种有抗癌作用,对小白鼠肉瘤180抑制率为60%,对艾氏癌的抑制率为70%。
毛柄库恩菌(毛腿环锈伞、库恩菌 Kuehneromyces mutabilis (Schaeff. : Fr.) Sing. et Smith Pholiota mutabilis (Schaeff. : Fr.) Quèl.)
可食用并能人工栽培,也曾有记载含毒,又是树木的木腐菌。已试验人工栽培。
黄伞(柳蘑、黄蘑、多脂鳞伞 Phonliota adiposa (Fr.) Quél. )
可食用。此菌味道较好,能够人工栽培。此菌子实体表面有一层粘质,经盐水、温水、碱溶液或有机溶剂提取可得多糖体,此多糖体对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水瘤的抑制率达 80%-90%。此外还可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。黄伞导致木材杂斑状褐色腐朽。使立木严重时形成空洞。
桤生环锈伞( Pholiota alnicola (Fr.) Sing. )
味苦不宜食用,能引起树木腐朽。常出现在香菇、木耳的段木上,被视为危害食菌栽培的“杂菌”之一。