中文学名
银耳
拉丁学名
Tremella fuciformis Berk.
中文别名
白木耳、银耳子
同物异名
分类地位
形态特征
子实体中等至较大, 纯白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12μm×9-10μm。孢子印白色。孢子无色，光滑，近球形，6-8.5μm×4-7μm。
图例
图 1103 银耳 : 1. 子实体， 2. 担子， 3. 孢子
生态习性
夏秋季生阔叶树腐木上。目前国内广泛人工栽培。
分布地区
浙江、
福建、
江苏、
江西、
安徽、
台湾、
湖北、
海南、
湖南、
广东、
香港、
广西、
四川、
贵州、
云南、
陕西、
甘肃、
贵州、
内蒙古、
西藏等。
经济用途
可食用和药用。传统认为“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。主治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤胁痛，肺痈、妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血”。 银耳是一种重要的保健食品。含有17种氨基酸及酸性异多糖，有机磷 ，有机铁等化合物。对人体十分有益。特别是由α-甘露聚糖为主链，以β(1，2)L-木糖，β(1，2)葡萄糖醛酸和少量的岩藻糖为侧链构成的酸性异多糖(acidic heterglucan)，能提高人体的免疫能力，扶正固本，提高机体的原子能辐射的防护能力。银耳多糖浆冶疗慢性支气管炎和治疗慢性原发性心脏病。多糖类物质对小白鼠肉瘤180有抑制作用。