中文学名
草菇
拉丁学名
Vlovariella volvacea (Bull. : Fr.) Sing.
中文别名
稻草菇、兰花菇、秆菇、麻菇(湖南)
同物异名
Volvaria volvacea (Bull. : Fr.) Kumm.
分类地位
形态特征
子实体较大。菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展且中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条。菌肉白色，松软、中部稍厚。菌褶白色，后粉红色，稍密、宽、离生，不等长。菌柄圆柱形，长5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色或稍带黄色，光滑，内实。菌托较大，杯状、厚，白色至灰黑色。孢子印粉红色。孢子光滑，椭圆形，6-8.4μm×4-5.6μm。褶缘囊体棍棒状，顶端突尖，95-100μm×16-35μm。
图例
图 330 草菇 : 1. 子实体， 2. 孢子， 3. 褶缘囊体
生态习性
秋季在草堆上群生。我国南方多用稻草进行人工栽培。
分布地区
河北、
福建、
台湾、
湖南、
广西、
四川、
西藏等。
经济用途
草菇肉脆嫩，味鲜美，是著名的栽培食用菌之一。我国栽培草菇历史悠久，系传统的商品而畅销于国内外市场。据报道草菇含有多种氨基酸，以及磷、钙、铁、钠、钾等多种矿盐。含有丰富的蛋白质、维生素C、B1、B2及PP。氨基酸多达17种，其中8种必需氨基酸。有药用价值，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。