经济真菌
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拟臭黄菇( Russula laurocerasi Melzer )
味辛辣,具恶心臭气味,被认为有毒,经煮沸浸泡后可食用。此菌含抗癌物质。对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%,对艾氏癌的抑制率为80%。属树木的外生菌根菌。
肉色红菇( Russula incarnata Quél. )
据记载可食用。属外生菌根菌。
变色红菇(全缘红菇 Russula integra (L.) Fr. )
可食用。文献记载味道好。此菌药用: 是“舒筋丸”的成分之一。可治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。此菌属外生菌根菌。
红菇(美丽红菇、鳞盖红菇 Russula lepida Fr. )
可食用。也有人因其辛辣而不食用。此菌记载抗癌。对小白鼠肉瘤180抑制率为100%,对艾氏癌的抑制率为90%。本菌系外生菌根菌。与松、栎、山毛榉、鹅耳枥、桦、栗等形成菌根。
怡人色红菇(怡色红菇 Russula lepidicolor Romagn. )
可食用。
淡紫红菇(丹红菇 Russula lilacea Quél. )
可食用。是树木的外生菌根菌。记载对小白鼠肉瘤的抑制率达60%,对艾氏癌的抑制率为70%。
黄红菇(黄菇 Russula lutea (Huds.) Fr. )
可食用。属树木的外生菌根菌,与松、栎、山毛举等形成菌根。
绒紫红菇(月季红菇 Russula mariae Peck )
可食用。属树木的外生菌根菌。
赭盖红菇(厚皮红菇 Russula mustelina Fr. Russula elephatina Fr.)
可食用。与云杉、松等树木形成外生菌根。
光亮红菇( Russula nitida (Pers. : Fr.) Fr. )
可食用。属外生菌根菌。
稀褶黑菇(老鸦菌、大叶火炭菇(广西)、格绕(西藏)、火炭菇(福建)、菌子王(江西)、猪仔菌(四川) Russula nigricans (Bull.) Fr. )
我国南方一些地区采食,但在广西、江西等地发生过中毒。食后恶心、呕吐、腹部剧痛、流唾液、筋骨痛或全身发麻,神志不清等。中毒严重者有肝肿大、黄疸等、导致死亡。可药用。福建民间用来治疗痢疾,制成“舒筋丸”,可治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为60%。与云杉、黄杉、栎、山毛榉等树木形成菌根。
蜜黄菇(黄白红菇 Russula ochroleuca (Pers.) Fr. )
可食用,又属外生菌根菌,与云杉、山毛榉、疣皮桦、杨等树木形成菌根。
青黄红菇(黄褐红菇 Russula olivacea (Schaeff.) Fr. )
可食用。又属外生菌根菌,与山杨、桦、楸等形成菌根。
橄榄色红菇( Russula olivascens (Pers.) Bres. )
可食用。在新疆天山混交林带产量大,可收集加工。属外生菌根菌,与云杉、杨等树木形成菌根。
沼泽红菇( Russula paludosa Britz. )
可食用。属外生菌根菌。
篦边红菇(篦形红菇、米黄菇 Russula pectinata (Bull.) Fr. )
可食用,但有辛辣味。属树木的外生菌根菌,与栎、栗、马尾松等树木形成菌根。
拟篦边红菇(拟米黄菇 Russula pectinatoides Peck )
可食用,经晒干后加工食用。属外生菌根菌。
假大白菇(假美味红菇 Russula pseudodelica Lange )
可食用。据报道,此种含抗癌物,对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为80%。属树木的外生菌根菌。
紫薇红菇(美红菇 Russula puellaris Fr. )
可食用。属树木的外生菌根菌。
俏红菇(紫红菇 Russula pulchella Borszcz. )
可食用。属树木的外生菌根菌。
褐紫红菇(凯莱红菇 Russula queletii Fr. )
据记载有毒,不宜采食。属树木的外生菌根菌。
玫瑰红菇(苦红菇、桃花菌、红辣子 Russula rosacea (Bull.) Fr. )
可食用,但味辛、辣、苦,晒干后煮洗方可食用。为树木的外生菌根菌。
玫瑰柄红菇( Russula roseipes Secr. )
可食用。
变黑红菇(深红菇 Russula rubescens Beardsle )
据有的资料记载,可食用。属外生菌根菌。对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为60%。
大朱菇(大红菇 Russula rubra (Krombh.) Bres. )
可食用,味较好。是树木的外生菌根菌。
血红菇( Russula sanguinea (Bull.) Fr. )
可食用。含抗癌物质,对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为90%。
点柄臭黄菇(鱼腮菇(江西) Russula senecis Imai )
食后常引起中毒。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。据试验对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率为70%。属树木的外生菌根菌。
茶褐黄菇(黄茶红菇 Russula sororia Fr. )
据报道有抗癌物质,对小白鼠180的抑制率为60%,对艾氏癌的抑制率为60%。此菌属树木的外生菌根菌。
粉红菇( Russula subdepallens Peck )
可食用。属树木的外生菌根菌。
亚稀褶黑菇(毒黑菇、火炭菇(福建) Russula subnigricans Hongo )
此种毒菌误食中毒发病率70%以上,半小时后发生呕吐等,死亡率达70%。属“呼吸循环害损型”。食者2-3天后表现急性血管内溶血,小便酱油色,急性溶血导致急性肾功能衰竭。死者多因中枢性呼吸衰竭或中毒性心肌炎所致。属树木的外生菌根菌。