中文学名
鹿花菌
拉丁学名
Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.
中文别名
河豚菌(黑龙江)、鹿花蕈
同物异名
分类地位
形态特征
子囊果中等大。菌盖皱曲呈大脑状,褐色、咖啡色或褐黑色,表面粗糙。高达8-10cm,菌盖直径4-8cm,边沿有部分与菌柄连接。菌柄往往短粗,污白色,内部空心,表面粗糙而凸凹不平,有时下部埋在土或其它基物里,长达4-5cm,粗达0.8-2.5cm。子囊中孢子单行排列。孢子椭圆,含两个小油滴,18-22μm×8-10μm。侧丝分叉细长,有隔,顶部膨大有色,粗5-8μm。
图例
图 1326 鹿花菌 : 1. 子囊果, 2. 孢子, 3. 子囊及侧丝
生态习性
春至夏初多在林中沙地上单个或成群生长。
分布地区
黑龙江、
云南、
四川、
西藏等。
经济用途
一般食后大约6-12小时发病。首先出现腹痛,腹泻等胃肠道病症,主要表现为溶血症状 。过去多认为毒性物质是马鞍酸(helvellic acid),现代研究认为马鞍酸无毒,起强烈溶血作用的是鹿花菌素 (gyromitra toxins),属甲基联氨(MMH)化合物,使红血球大量破坏,引起急性贫血、黄胆、血红蛋白尿及肝脏、脾脏肿大和周围血网细胞增多等,死亡率2-4%。中毒往往因人而异。据说孢子含毒多,经水浸泡、煮沸后多次冲洗可食用。