经济真菌
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疑鹿花菌(含糊鹿花菌 Gyromitra ambigua (Karst.) Harmaja )
此种可能有毒,外形特征与赭鹿花菌(Gyromitra infula)相似,但后种孢子较小,两端膨大不明显,另外颜色也有差异。
鹿花菌(河豚菌(黑龙江)、鹿花蕈 Gyromitra esculenta (Pers.) Fr. )
一般食后大约6-12小时发病。首先出现腹痛,腹泻等胃肠道病症,主要表现为溶血症状 。过去多认为毒性物质是马鞍酸(helvellic acid),现代研究认为马鞍酸无毒,起强烈溶血作用的是鹿花菌素 (gyromitra toxins),属甲基联氨(MMH)化合物,使红血球大量破坏,引起急性贫血、黄胆、血红蛋白尿及肝脏、脾脏肿大和周围血网细胞增多等,死亡率2-4%。中毒往往因人而异。据说孢子含毒多,经水浸泡、煮沸后多次冲洗可食用。
褐鹿花菌(帚状鹿花菌 Gyromitra fastigiata (Krombh.) Rehm. Gyromitra brunnea Underw.)
有毒,含鹿花菌素(MMH,gyromitra toxins),误食会引起溶血症状。
赭鹿花菌(赭马鞍菌 Gyromitra infula (Schaeff. : Fr.) Quél. Helvella infula Schaeff. ∶ Fr.)
此菌毒素与鹿花菌相同,中毒后主要表现为溶血症状,外形特征与可食用的马鞍菌近似。但后种菌盖边缘与菌柄无连接点,颜色黑褐色。