1 拼音
dōng pō gēng
2 概述
东坡羹以蔓菁(即芜菁,又称大头菜)、萝卜为主要原料,具有健脾利湿,化痰开胃的功效,适用于脾胃积滞、痰湿内阻、食少便秘者。此羹相传为北宋文豪苏东坡所创制,故名“东坡羹”。
3 原料
蔓菁(即芜菁,又称大头菜)、萝卜各适量。
4 做法
将蔓菁、萝卜洗净,刮去表皮,切成小块,用清水煮至烂熟,略加五味调料,淋上香油即成。
5 功效
东坡羹具有健脾利湿,化痰开胃的功效。
大头菜肉质柔软致密,有一种特殊的辛香味,性温味辛苦而甘,能温中下气,利湿解毒。
萝卜甘凉多汁,开胃清热化痰,与大头菜相配,温凉相宜,而化湿健脾的作用可以加强。
6 适用人群
东坡羹常人均可食,宜于脾胃积滞、痰湿内阻、食少便秘等症。
7 用法
作汤羹佐餐食,或空腹食。
8 特点
汤味鲜美独特。
9 出处
《医疗保健汤茶谱》