中文学名
大白菇
拉丁学名
Russula delica Fr.
中文别名
同物异名
分类地位
形态特征
子实体中等至较大。菌盖直径3-14cm，初扁半球形中央脐状，伸展后下凹至漏斗形，污白色，后变为米黄色或蛋壳色，或有时具锈褐色斑点，无毛或具细绒毛，不粘，边缘初内卷后伸展，无条纹。菌肉白色或近白色，伤不变色。味道柔各至慢慢地微麻或稍辛辣，有水果气味。菌褶白色或近白色，中等密，不等长，近延生，褶缘常带淡绿色。菌柄长1-4cm，粗1-2.5cm，内实，圆柱形或向下渐细，伤不变色，光滑或上部具微细绒毛。孢子印白色。孢子无色，近球形，小刺显著，稍有网纹，7.6-10.6(-12.8)μm×6.9-8.8(-10.5)μm。褶侧囊体甚多，梭形，49-112μm×7.3-10.9μm。
图例
图 718 大白菇 : 1. 子实体， 2. 孢子， 3. 褶侧囊体
生态习性
夏秋季生于针叶林或混交林中地上，单生、散生，有时群生。
分布地区
吉林、
河北、
江苏、
安徽、
浙江、
甘肃、
四川、
贵州、
西藏、
云南、
新疆等。
经济用途
可食用，其味较好。试验抗癌率高，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均达100%。对多种病原菌有明显抵抗作用。同云杉、冷杉、松、铁杉、黄杉、山毛榉、高山栎、山杨等形成菌根。