炒鸡内金

中药学 中药炮制学 炒法 清炒法 中药饮片 炒焦

1 拼音

chǎo jī nèi jīn

2 概述

炒鸡内金鸡内金炮制品,方法为炒焦。鸡内金炮制宋代已有,见《博济方》等。鸡内金为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊内壁[1]鸡内金味甘,性平,归脾、胃、小肠膀胱经,具有健胃消食,涩精止遗,通淋化石的功效,用于食积不消,呕吐泻痢,小儿疳积遗尿遗精石淋涩痛,胆胀胁痛炒鸡内金表面暗黄褐色至焦黄色,鼓起,质松脆,用放大镜观察,显颗粒状或微细泡状。轻折即断,断面有光泽。炒制质地酥脆,便于粉碎,并能增强健脾消积的作用。用于消化不良,食积不化,肝虚泄泻及小儿疳积

3 炒鸡内金炮制方法

宋代有焙(《博济方》)、炙制(《太平圣惠方》)、蜜炙(《圣济总录》)、麸炒(《三因极一病证方论》)、煅制(《疮疡经验全书》)等炮制方法

明代出现了酒制(《景岳全书》)、炒制(《医宗必读》)法。

清代增加了猪胆汁制(《外科大成》)等法。

现在主要的炮制方法清炒、砂炒、醋炒等。

鸡内金的制法:取原药材,除去杂质,洗净,干燥

炒鸡内金炮制方法为:将净鸡内金置热锅内,用中火加热,炒至表面焦黄色,取出,放凉。

4 炒鸡内金性状

鸡内金呈不规则的卷状片,表面黄色、黄褐色或黄绿色,片薄而半透明,具明显的条状皱纹。质脆,易碎,断面角质样,气微腥,味微苦。

炒鸡内金表面暗黄褐色至焦黄色,鼓起,质松脆,用放大镜观察,显颗粒状或微细泡状。轻折即断,断面有光泽。

5 鸡内金性味归经

中华人民共和国药典》(2010年版):鸡内金味甘,性平。归脾、胃、小肠膀胱经

《中华本草》:脾;胃;肾;膀胱经

中药大辞典》:入脾、胃经

名医别录》:"微寒。"

日华子本草》:"平,无毒。"

本草备要》:"甘,平,性涩。"

本草经疏》:"大肠膀胱二经。"

本草再新》:"入脾、胃二经。"

6 鸡内金的功效与主治

中华人民共和国药典》(2010年版):鸡内金具有健胃消食,涩精止遗,通淋化石的功效。用于食积不消,呕吐泻痢,小儿疳积遗尿遗精石淋涩痛,胆胀胁痛

中药大辞典》:鸡内金具有消积滞健脾胃的功效。治食积胀满,呕吐反胃泻痢疳积消渴遗溺喉痹乳蛾牙疳口疮

《中华本草》:鸡内金具有健脾消食、涩精止遗、消症化石的功效。主消化不良、饮食积滞、呕吐反胃泄泻下痢、小儿疳积遗精遗尿小便频数泌尿系结石及胆结石、症瘕经闭喉痹乳蛾牙疳口疮

炒鸡内金质地酥脆,便于粉碎,并能增强健脾消积的作用。用于消化不良,食积不化,肝虚泄泻及小儿疳积。如治饮食停滞,食积不化的反胃吐食方(《备急千金要方》),以及治脾虚泄泻益脾饼(《医学衷中参西录》)。

醋鸡内金质酥易碎,且矫正了不良气味。有疏肝助脾的作用,用于脾胃虚弱,脘腹胀满。如治肝脾失调,消化失常,腹满臌胀鸡胵汤(《医学衷中参西录》)。

神农本草经》:"主泄利。"

名医别录》:"主小便利,遗溺,除热止烦。"

日华子本草》:"止泄精,并尿血崩中带下肠风泻痢。"

滇南本草》:"宽中健脾,消食磨胃。治小儿乳食结滞,肚大筋青,痞积疳积。"

本草纲目》:"治小儿食疟,疗大人(小便)淋漓、反胃,消酒积,主喉闭乳蛾,一切口疮,牙疳诸疮。"

本草述》:"治消瘅。"

本经逢原》:"治眼目障翳。"

本草再新》:"化痰理气利湿。"

医学衷中参西录》:"治痃癣癥瘕通经闭。"

《陆川本草》:"生肌收口。治消化性溃疡。"

7 炒鸡内金炮制作用

鸡内金长于攻积,通淋化石。用于泌尿系结石和胆道结石。如治砂石淋证的砂淋丸(《医学衷中参西录》)。

炒制质地酥脆,便于粉碎,并能增强健脾消积的作用。用于消化不良,食积不化,肝虚泄泻及小儿疳积。如治饮食停滞,食积不化的反胃吐食方(《备急千金要方》),以及治脾虚泄泻益脾饼(《医学衷中参西录》)。

8 鸡内金炮制研究

鸡内金主含胃激素角蛋白氨基酸微量元素及微量胃蛋白酶淀粉酶等。

8.1 对化学成分的影响

(1)实验结果表明,清炒醋制鸡内金中的微量元素含量略有升高,Pb降低。清炒后水解氨基酸略降低,但7种人体必需氨基酸含量基本不变。醋制水解氨基酸略有升高。两种炮制品都显著地增加了微量元素的溶出率,有利于人体吸收利用。

(2)鸡内金炮制后,淀粉酶的活性有所下降,而蛋白酶的含量升高,活性增高。其原因是淀粉酶对温度敏感,而蛋白酶对温度不敏感,而且在酸性环境中活力强,故醋制鸡内金的活力高于鸡内金

(3)实验证明,鸡内金清炒砂烫醋制、烘制后,水和乙醇浸出物含量均较生品有所增加,氯仿浸出物清炒品和烘制品也高于生品。亚硝酸盐含量清炒、烘制和砂烫均较生品明显降低(P<0.05),可能是由于加热使有毒的亚硝酸盐转化为硝酸盐之故。经综合分析认为,烘制鸡内金为最佳制品,因其不但利于煎出有效成分,有毒成分含量最低,而且具有易于炮制的优点。

(4)用聚丙烯酰胺凝胶电泳测定鸡内金蛋白质区带图谱,结果鸡内金生品中的8条谱带,在砂炒后完全消失,证明砂炒对鸡内金蛋白质影响较大。

8.2 对药理作用的影响

(1)口服制鸡内金后,能使胃液分泌量增加,胃液酸度增高,胃排空速率加快。胃运动功能明显增强,表现在胃运动期延长及蠕动波增强。此结果及临床观察均证明,鸡内金对各种消化不良症是有效的。

(2)鸡内金生品及不同炮制品的混悬剂,给小鼠灌胃30分钟内,小鼠胃中游离酸、总酸、胃蛋白酶基本无变化,而灌胃60分钟后,则各项指标显著增高,其中砂烫、烘制品优于其他炮制品。而对其肠胃推进功能有增强趋势,但不显著(P>0.05)。以上实验结果表明,鸡内金的消食作用出现缓慢,但较持久;可见并不是药物在胃内的局部作用或直接刺激肠胃运动引起的,可能是药物消化后进入血液循环刺激胃腺分泌增加而引起间接助消化作用

9 炒鸡内金的贮存方法

干燥容器内,置阴凉干燥处。防蛀。

10 参考资料

  1. ^ [1] 龚千锋主编.中药炮制学[M].北京:中国中医药出版社,2003:151-152.
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