β-淀粉酶

1 拼音

β - diàn fěn méi

2 英文参考

beta-amylase

3 概述

β-淀粉酶为食品工业用酶制剂新品种，作为食品工业用酶制剂，水解淀粉。地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）来源的β-淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。

法国食品安全局、丹麦兽医和食品局、日本厚生劳动省等允许其作为食品工业用酶制剂使用。

2020年12月28日国家卫生健康委发布《关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告》，批准地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）来源作为食品工业用酶制剂新品种。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。

4 酶

β-淀粉酶（beta-amylase）^[1]

5 来源

地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）^[1]

6 供体

弯曲芽孢杆菌（Bacillus flexus）^[1]

7 质量要求

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）的规定^[1]。

8 参考资料

1. ^ [1] 国家卫生健康委．关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告[Z]．2020-12-28．