中文学名
玉米黑粉菌
拉丁学名
Ustilago maydis (DC.) Corda
中文别名
玉蜀黍黑粉菌
同物异名
分类地位
形态特征
孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成或混杂部分，有时还带黄绿色或紫红色，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末即冬孢子。冬孢子黄褐或褐黑色，球形至椭圆形或罕不规则，表面密布小疣，直径8-12μm。
图例
图 1121 玉米黑粉菌 : 1. 孢子堆生长在玉米穗柱上， 2. 孢子
生态习性
寄生在玉米(Zea mays)抽穗和形成玉米棒期间，其各部位均可生长。冬孢子在土壤、粪肥、病株残体等处越冬，次年经空气传播到玉米株上发生。
分布地区
河北 、
山西、
黑龙江、
辽宁、
吉林、
内蒙古、
安徽、
江苏、
浙江、
江西、
福建、
河南、
广东、
宁夏等。目前我国玉米产区均有分布。
经济用途
此菌分布极广泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。此菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集(孢子粉)炼蜜丸，备用。其性寒、味甘，利肝脏益肝胃和解毒作用。又治神精衰弱，小儿疳积。该菌还产生黑粉菌酸 ，作香料工业中合成麝香类的原料。其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另生产一种异生长素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生长。