经济真菌
长条纹光柄菇( Pluteus longistriatus PK. )
有记载可以食用。
银丝草菇(银丝菇 Volvariella bombycina (Schaeff. : Fr.) Sing. Volvaria bombycina (Schaeff. : Fr.) Kummer)
可食用,可人工栽培,但味道一般。
美味草菇(可食草菇、可食小包脚菇 Volvariella esculenta (Mass.) Sing. Volvaria esculenta Mass.)
可食用,味好,可人工栽培。在香港目前栽培的草菇,有的菌盖色很深,而湖南传统栽培的草菇则色浅而个体较小。
美丽草菇(白草菇 Volvariella speciosa (Fr.) Sing. Volvaria speciosa (Fr. : Fr.) Kumm.)
有记载可食用,也有记载是毒菌,以慎食为好。
锐鳞环柄菇(尖鳞环柄菇 Lepiota acutesquamosa (Weinm. : Fr.) Gill. Lepiota aspera (Pers. : Fr.) Quél.Lepiota friesii (Lasch : Fr.) Quél.)
可食用。
细环柄菇(盾形环柄菇 Lepiota clypeolaria (Bull : Fr.) Kummer )
此种有的记载可食,但有人认为有毒,不能轻意采集食用。
红顶环柄菇(棉花菌(四川) Lepiota gracilenta (Krombh.) Quél. )
可食用。
褐顶环柄菇(褐盖环柄菇 Lepiota promineus (Fr.) Sacc. )
可食用。
肥脚白鬼伞(肥环柄菇 Leucocoprinus cepaetipes (Sow. : Fr.) Part. Lepiota cepaetipes (Sow. : Fr.) Quél.)
据资料记载有毒,其毒性不明。
纯黄白鬼伞(黄环柄菇 Leucocoprinus birnbaumii(Corda) Sing. Leucocoprinus luteus (Godfrin) Locq.Lepiota lutea Godfrin.)
据记载有毒,不能采食。此菌表面具有鲜亮的柠檬黄色色彩,便于识别。
暗鳞白鬼伞(暗鳞环柄菇 Leucocoprinus bresadolae (Schulz.) S. Wasser Lepiota bresadolae Schulz.)
在云南有认为可食用。但要注意。
高大环柄菇(高环柄菇、高柄环菇 Macrolepiota procera (Scop. : Fr.) Sing. Lepiota prodera (Scop. : Fr.) S. F. Gray.)
可食用。此菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生物及矿物质。含有人体必需的8种异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等8种。据报道国外已驯化试栽成功,以马粪作培养料,子实体生长发育以15-18℃为宜。还可利用菌丝体进行深层发酵培养。该菌属树木的外生菌根菌,可与马尾松、云南松、高山松、云杉、落叶松、栎等形成外生菌根。
粗鳞大环柄菇(粗鳞环柄菇 Macrolepiota rachodes (Vitt.) Sing. Lepiota rachodes (Vitt.) Quél.)
可食用。个体大,味较好。可利用菌丝体进行深层发酵培养。与松、落叶松、栎等形成外生菌根。
白绒鬼伞(绒鬼伞 Coprinus lagopus Fr. )
含抗癌活性物质,对小鼠肉瘤180 和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。此菌可应用于生物遗传、教学研究材料。
喜湿小脆柄菇(喜湿小脆柄菇、喜湿花边伞 Psathyrella hydrophila (Bull. : Fr.) A. S. Smith Hypholoma hydrophila (Bull.) Quél.)
可食用。往往大量生长,便于收集,因菌肉比较薄,子实体小,食用新鲜的为好。
毡毛小脆柄菇(疣孢花边伞、毡绒垂幕菇、毡毛小脆柄菇 Psathyrella velutina (Pers. : Fr.) Sing. Hypholoma velutium (Pers. : Fr.) Quél.)
可食用。有资料记载很好吃。
红鳞花边伞(红垂幕菌、牛屎菌 Hypholoma cinnabarinum Teng )
记载有毒食后引起胃肠炎型中毒。此种是邓叔群1930年发表的新种,属于何属有待研究。
无环斑褶菇(安地拉斑褶菇 Anellaria sepulchralis (Berk) Sing. Panaeolus antillarun(Fr.) DennisAnellaria antillarum (Fr.) Hongo)
怀疑有毒。
钟形花褶伞(粪菌、笑菌、舞菌、钟形斑褶菇 Panaeolus campanulatus (L.) Fr. )
误食此种产生精神错乱,跳舞、歌唱,大笑及幻觉反应。含光盖伞辛,也有记载含毒蝇碱。5-羟色胺serotonin等生物碱。
粪生花褶伞(粪生斑褶菇、马粪菌 Panaeolus fimicola Fr. )
有毒,毒素可能属于光盖伞素。
粘盖花褶伞(粘边斑褶菇 Panaeolus phalenarum (Fr.) Quél. )
据记载有毒,毒性及中毒症状可能与花褶伞、大孢花褶伞、钟形花褶伞类似。
花褶伞(笑菌、舞菌(广西)、粪菌(北方)、牛屎菌(南方)、网纹斑褶菇 Panaeolus retirugis Fr. Gill. )
此种中毒后一般无胃肠道反应。发病较快,主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑,产生幻视,有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛(psilocin)等。由于中毒后引起跳舞、大笑,故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌。北方通称“狗尿苔”。
粪锈伞(粪伞、狗尿苔(北京) Bolbitius vitellinus (Pers.) Fr. )
怀疑有毒。
田头菇(白环锈伞 Agrocybe praecox (Pers. : Fr.) Fayod Pholiota praecox (Pers. : Fr.) Kummer)
可食用,是一种春季开始生长的野生食用菌,味道较好。可试验人工栽培。此菌对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均高达100%。
簇生黄韧伞(黄香杏(河南)、包谷菌(四川) Naematoloma fasciculare (Pers. : Fr.) Sing. Hypholoma fasciculare Quél.)
此菌味虽苦,但也人采食,食用前用水浸泡或煮后浸水多次。不过也曾发生中毒,主要引起呕吐、恶心、腹泻等胃肠道病症,严重者会引起死亡。在日本视为猛毒类毒菌。试验抗癌,对小白鼠肉瘤180抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率为90%。此菌往往是木耳、香菇段木上的“杂菌”, 同样生木耳段木上。
棕丝膜菌( Cortinarius cotoneus Fr. )
可食用。为树木的外生菌根菌。
白柄丝膜菌(白腿丝膜菌、多变丝膜菌 Cortinarius varius Fr. )
可食用。属外生菌根菌,可能与云杉形成菌根。
污白丝盖伞(土味丝盖伞 Inocybe geophylla (Sow. : Fr.) Kummer )
据记载此种有毒,外形与有毒的裂丝盖伞、黄丝盖伞相似,有可能含有近似的毒素。
土黄丝盖伞( Inocybe praetervisa Quél. )
怀疑有毒。
粘锈耳(软靴耳 Crepidotas mollis (Schaeff. : Fr.) Gray )
可食用,但个体较小,食用意义不很大。