中文学名
白乳菇
拉丁学名
Lactarius piperatus (L. : Fr.) Gray
中文别名
白奶浆菌、辣乳菇、板栗菌
同物异名
分类地位
形态特征
子实体中等至大型，白色。菌盖直径5-18cm，初期扁半球形，中央下凹呈脐状，最后呈漏斗状，表面光滑或平滑，不粘，无环带、边缘内卷后平展。菌肉厚，白色，伤后变色不明显或淡黄色，乳汁白色不变，味很辣。菌褶白色，窄，很密，分叉，延生。菌柄短粗，无毛，长2-6cm，粗1-3cm，等粗或向下渐细，内部实心。孢子印白色。孢子无色，近球形，有小疣或粗糙，6.5-8.5μm×5-6.5μm，褶侧囊体和缘囊体纺缍状或梭形至近柱形，顶部钝或锐，26-65μm×5.5-10μm。
图例
图 788 白乳菇 : 1. 子实体， 2. 孢子， 3. 褶侧和褶缘囊体
生态习性
夏秋季多生于阔叶林中地上，散生或群生。
分布地区
河北、
陕西、
甘肃、
云南、
四川、
贵州、
西藏、
广西、
广东、
安徽、
江苏、
辽宁、
福建、
台湾、
湖南、
浙江、
江西、
山西、
内蒙古、
黑龙江、
吉林、
新疆等。
经济用途
可食用，但需煮沸、浸泡加工后食用。此种含类树脂物质，有人食用引起呕吐反应。据记载，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和70%。