1 拼音
xī shì huáng yóu miàn fěn
2 西式黄油面粉的味道
乳脂味
3 西式黄油面粉的特色：
乳香浓郁，色黄光亮。
4 西式黄油面粉的制作
4.1 主料
黄油500克，白面粉500克，香叶3片。
4.2 西式黄油面粉的做法
将香叶、黄油下入锅内，以文火将黄油熬化，水泡散尽，将面粉过箩入锅内，用铲搅匀，取出香叶，以文火边搅边炒，以免煳底，待面粉炒匀炒透，色淡黄、呈翻砂颗粒状，发出面香味时，盛入容器即可（如有烤箱，可炒、烤交替进行，一般以每次10分钟为度，反复数次，至面粉炒透出香味）。
5 西式黄油面粉的用途
黄油炒面粉，可用于调制各种乳脂味型少司的浓度及乳脂味型各种烩菜、汤汁的浓度。