1 拼音
niú tí
2 注解
3 牛蹄的食用建议
小牛脚通常是整只或剁半出售，用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶，也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃，或加入肉冻和煨菜里以增加额外的粘稠度，并且可以淋肉胶冷食，或去骨塞馅料油炸。
4 《*辞典》:牛蹄
4.1 出处
《别录》
4.2 拼音名
Niú Tí
4.3 来源
牛科动物黄牛或水牛的蹄。
4.4 性味
《纲目》："牛头蹄，凉。"
4.5 功能主治
①《别录》："牛悬蹄，疗妇人崩中，漏下赤白。"
②孟诜："牛头蹄，下热风。"
4.6 附方
治水浮气肿，腹肚胀满，小便涩少：水牛蹄一只，汤洗去毛，如食法，隔夜煮令烂熟，取汁作羹，蹄切，空心饱食。（《食医心镜》）
4.7 摘录
《*辞典》