1 拼音
jī cōng
2 注解
3 概述
鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。
鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。
4 鸡枞的别名
鸡枞菌、伞把菇、蚁枞、豆鸡菇、鸡宗
5 《全国中草药汇编》:鸡枞
5.1 拼音名
Jī Zōnɡ
5.2 别名
鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌
5.3 来源
真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科鸡枞Collybia albuminosa （Berk.）Petch。以子实体入药。
5.4 生境分布
在雨季从地上白蚁窝上生出。分布于江苏、福建、台湾、广东、四川、贵州、云南。
5.5 性味
甘，寒。
5.6 功能主治
益胃，清神。主治痔疮。
5.7 用法用量
2～3两。
5.8 摘录
《全国中草药汇编》
6 鸡枞的食用量
每次约30克
7 鸡枞的营养价值
1. 鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。
2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3. 鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4. 常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5. 鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
8 鸡枞适合的人群
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。
患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
9 鸡枞的食疗功效
中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。
现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
10 鸡枞的食用建议
食用前要将鸡纵根部的泥土削去，用清水洗净，沥干水分，无需经开水浸煮，即可切条烹调。
鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。
将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟，然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤；配鸡同烧或同炖味道更美。