经济真菌
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菱红菇(细弱红菇 Russula vesca Fr. )
可食用,且味不佳。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸等8种人体必需氨基酸。常食用有助于消化,增强体质。据报道对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为90%。与栎、栗、桦、山毛榉、松等树木形成菌根。
正红菇(真红菰、生菰(福建)、葡酒红菇 Russula vinosa Lindbl. )
可食,味好。除食用外也供药用,福建民间以此菇加青仁、黑豆、赤肉炖服,治产妇贫血。属外生菌根菌。可能与格氏栲、红栲等树木形成菌根。
红边绿菇(青蛙菌 Russula viridi-rubrolimbata Ying )
可食用。当地采食。此种龟裂小斑块,菌盖边缘的为红色,仅中央为绿色,与绿菇相区别。
绿菇(变绿红菇、青盖子 、青菌(东北)、青面梨菇(福建)、青蛙菌、绿豆菌(广西)、青脸菌(四川)、青头菌(昆明)、青汤菌(贵州) Russula virescens (Schaeff. ex Zanted.) Fr. )
可食用,味鲜美。可药用。记载“主治眼目不明,克泻肝经之火,散热舒气,服之最良,但不可多食,食之宜以姜为使”。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为60-70%。与栎、桦、栲、栗形成菌根。
黄孢红菇(黄孢花盖菇 Russula xerampelina (Schaeff. ex Secr.) Fr. )
可食用。往往产量大,便于收集利用。此菌含抗癌物,对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为80%。与云杉、松、黄杉、铁杉、栎、杨、榛等树木形成菌根。