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不饱和脂肪酸
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不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
(unsaturatedfattyacid)是指碳链
上含
一个或一个以上
双键
的
脂肪酸
。如
油酸
(C18:1)、
棕榈油酸
(C16:1);
亚油酸
(C18:2)、
亚麻酸
(C18:3)、
花生四烯酸
(C20:4)。
脂肪酸
是一类
羧酸
。其
结构
通式为CH3(CH2)nCOOH。按其碳链上是否存在
双键
分为
饱和脂肪酸
和
不饱和脂肪酸
,
不饱和脂肪酸
按含
双键
数目分为
单不饱和脂肪酸
和
多不饱和脂肪酸
。
关系树
脂肪酸
不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
本类词条
n-3多不饱和脂肪酸
n-6多不饱和脂肪酸
CLA
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ARA
EPA
DHA
二十二碳六烯酸
二十碳五烯酸
花生四烯酸
ALA
亚麻酸
PUFA
多不饱和脂肪酸
MUFA
单不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
油酸
亚油酸
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