清 姚澜
古注性寒味甘，治咽痛。猪水畜也，其气先入肾，解少阴客热，肤者肌肤之义，宜用猪皮上黑肤也。按∶仪礼注云肤豕肉也，惟者有肤，字本作训，为火热又云火熟物也，此则明是取猪肉火炙而用其皮上烧焦之肤皮矣乃有用，生猪皮者大谬。