1 拼音
zūn yú
2 注解
3 概述
鳟鱼(Trout)属蛙科,原产于美国加利福尼亚的洛基塔山麓的溪流中。其品种很多,常见的有金鳟、虹鳟、湖鳟和三文虹鳟等品种,是西方人喜欢食用的鱼类。鳟鱼肉质坚实,小刺少,味道鲜美。鳟鱼能生活在水温较低的江河、湖泊中,世界上的温带国家均有出产,以丹麦和日本的鳟鱼最著名。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。
4 《*辞典》:鳟鱼
4.1 出处
《纲目》
4.2 拼音名
Zūn Yú
4.3 别名
鮅(《尔雅》),赤眼鱼(《说文》),红目鳟(《脊椎动物分类学》)。
4.4 来源
为鲤科动物赤眼鳟的肉。
4.5 原形态
体长,略呈圆筒状,后段稍侧扁,腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形,吻钝。口端位,口裂突,呈弧形。唇厚,上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行,顶端钩状。眼大。鳞圆形,侧线鳞43~48。背鳍Ⅲ7~8,无硬刺,起点与腹鳍相对,臀鳍Ⅲ7~8。体背深黑色,腹部浅黄,体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块,组成体侧的纵列条纹,眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色,尾鳍后缘呈黑色,其他各鳍灰白。
生活于江河湖泊中,一般栖息于流速较慢的水中。
4.6 生境分布
除西北、西南外,南北各江河湖泊中均有分布。
4.7 性味
①《七卷食经》:"味酸,热。"
②《纲目》:"甘,温,无毒。"
4.8 功能主治
《纲目》:"暖胃和中。"
4.9 注意
①《七卷食经》:"多食发疮。"
②《纲目》:"多食动风热,发疥癣。"
4.10 摘录
《*辞典》