1 拼音
yuè shì suàn róng yóu zhī
2 粤式蒜茸油汁的味道
蒜香味
3 粤式蒜茸油汁的特色
蒜香浓郁，鲜咸味厚。
4 粤式蒜茸油汁的制作
4.1 主料
鲜蒜茸100克，炸蒜茸50克，白糖25克，美极牌酱油20克，蚝油20克，鱼露5克，味精10克，胡椒粉2克，高汤20克，熟鸡油30克，香油10克。
4.2 粤式蒜茸油汁的做法
将鲜蒜茸100克入碗，加入炸蒜茸50克、白糖25克、美极牌酱油20克、蚝油20克、鱼露5克、味精10克、胡椒粉2克、高汤20克、熟鸡油30克、香油10克调匀即成。
5 粤式蒜茸油汁的用途
此油汁用于蒸类菜肴。如用于冷菜，则不加炸蒜茸，其口味特点为：蒜香清爽，鲜咸微辣。