鱼毒

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1 拼音

yú dú

2 英文参考

ichthyotoxin

fish poison

3 注解

又称鱼肉毒素。涉及的鱼毒实际上是一类物质,平时主要表现为鱼肉中毒(ciguatera poisoning)。

人吃了以有毒海藻为饲饵或通过食物链,即食了吞吃过有毒海藻或植物的小鱼的鱼而引起;也有鱼体自身产生的毒素所引起。一些人食鱼后中毒的初发症状可是口唇、舌、咽喉刺痛感,继而则为这些部位出现麻木;另一些人开始的症状恶心呕吐金属味、口干、腹绞痛腹泻头痛寒战、发烧和周身肌肉痛。后至全身无力,日趋严重,直到不能走路。死亡率不高。

鱼毒大都是些脂溶性物质,一般烹调不能破坏,干燥也不会失活。经初测其中一种鱼肉毒素其实验分子式为C35H65NO8,Mr627。最烈性的鱼毒河豚毒(puffer fish poison),它由河豚鱼的生殖腺、肝等组织产生的神经毒素患者重者可在24h内死亡。

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