油饼

目录

1 拼音

yóu bǐng

2 英文参考

oilcake

3 食品·油饼

3.1 概述

油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短,脆,成一小圆圈状,和碗口差不多大。

3.2 油饼的食用量

每餐一块

3.3 油饼的营养价值

油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。

3.4 油饼适合的人群

一般人群均可食用

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

3.5 油饼的食用建议

1. 此类型早餐的热量高、油脂高,最好少吃,建议搭配豆浆食用。

2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退,加速人体老化;

3. 油饼在连续高温中炸煎制成,含有十多种非挥发性有毒物质,长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。

4. 在面食的烹制方法中,蒸和烙比较好,捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去,而油炸面食,如油条、油饼等,因为制作时油温过高,导致食物的维生素被破坏殆尽。

4 榨油副产品·油饼

油料采用压榨法把油从中挤压出来后,残余物副产品称为油饼(又称油饼粕、油粕)。其中残油量约4%~7%(干基)。油料采用浸出法或预榨浸出法,提取油脂,得到的副产品为粕(饼粕),其中残油量<>油饼的价值取决于蛋白质含量的高低,一般用作饲料或肥料。

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