胰液

生理学

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1 拼音

yí yè

2 英文参考

pancreatic juice

3 注解

胰液胰腺外分泌物。是由胰腺的腺泡细胞和小导管的管壁细胞所分泌。为无色透明液体,呈碱性反应,pH7.8~8.4,渗透浓度与血浆相等,粘滞性低,比重1.010~1.018,每24小时总分泌量约为1.2~1.5升。当其进入小肠后,大部分可被吸收回血。小导管管壁细胞分泌碳酸氢盐和水,胰液中主要正离子Na,K,负离子为HCO-3Cl-。当胰液分泌率增加时,Na,K浓度基本不变,HCO-3升高,Cl-浓度降低,但负离子总浓度保持恒定。

胰液中各种消化酶最为丰富,是食物消化过程中最重要的酶的来源,为糖类蛋白质脂肪核酸等在肠内进行水解所必需。其活动环境为碱性环境,此环境是当胃内酸性食糜进入十二指肠后,被胰液中HCO3-中和,而为胰酶提供了适当活动条件。其中最主要的有胰淀粉酶(amylopsin)。人胰液淀粉酶为α-淀粉酶,可将食物中淀粉分解双糖麦芽糖)及其他产物。α-淀粉酶作用于α-1,4糖苷键。胰淀粉酶生熟淀粉发生作用,其最适pH7.0,一经分泌即有活性。胰脂肪酶(pancreatolipase)可将脂肪分解甘油脂肪酸,含三种脂肪水解酶:一为甘油一酸脂的水解酶,可水解在水、油介面上的不溶性甘油酯,需胆盐及相应的表面活化剂一起作用,最适pH7~9;第二种水解二级醇或其他醇的酯,需与胆盐一起作用,pH8;第三种水解水溶性酯的酶。还有磷脂酶A,能将卵磷脂水解成溶血卵磷脂胰蛋白酶(trypsin)与糜蛋白酶(chymotrypsin)由胰腺腺泡细胞分泌,以无活性酶原形式存在于胰液中。胰蛋白酶原可被肠液中的肠致活酶激活成有活性的胰蛋白酶。酸及胰蛋白酶本身亦可激活胰蛋白酶原。糜蛋白酶原只能被胰蛋白酶所激活。两种蛋白酶都能使蛋白质分解成和胨。当二者同时作用蛋白质时,可使蛋白质分解多肽氨基酸胰蛋白酶活性的适宜pH为7.8。

胰液中的碳酸氢盐:由胰腺腺泡泡心细胞分泌含碳酸氢钠的等渗原液,液体由闰管细胞所分泌。其作用为中和进入十二指肠的酸,使肠粘膜免受侵蚀,并提供消化酶适宜的环境

(1)碳酸氢盐:由胰腺小导管管壁上皮细胞分泌,其主要作用是中和进入十二指肠的酸性食糜,使小肠粘膜免受强酸侵蚀,并为小肠内多种消化酶活动提供最适宜的pH环境

(2)胰淀粉酶:能将淀粉分解麦芽糖葡萄糖

(3)胰脂肪酶:能将甘油三酯分解脂肪酸甘油一酯和甘油

(4)胰蛋白酶糜蛋白酶:这两种酶刚分泌出来时为无活性的酶原形式。当胰液进入十二指肠后,胰蛋白酶原被肠液中的肠致活酶激活成为具有活性的胰蛋白酶。此外,胰蛋白酶也能使胰蛋白酶原活化。糜蛋白酶原由胰蛋白酶激活为糜蛋白酶胰蛋白酶糜蛋白酶都能将蛋白质分解为■和胨。两种酶共同作用蛋白质,能将其分解小分多肽氨基酸糜蛋白酶还有较强的凝乳作用

由于胰液中含有水解三种主要营养物质的消化酶,因而是最重要的消化液。通过临床观察和实验证明,当胰液分泌障碍时,即使其它消化液分泌正常,食物中的脂肪蛋白质仍不能被完全消化,从而影响吸收

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