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关于亚麻酸

亚麻酸（linolenicacid；ALA）是指含18个碳原子3个双键的ω-3系多不饱和脂肪酸。分为α-亚麻酸（ALA，α-LNA）和γ-亚麻酸（GLA，γ-LNA）。α-亚麻酸以甘油酯的形式存在于亚麻籽油、紫苏籽油和其他干性油中，是人体的必需脂肪酸。γ-亚麻酸以甘油酯的形式存在于月见草油中。脂肪酸（fattyacid）是一类羧酸。其结构通式为CH3（CH2）nCOOH。按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；按羧酸不饱和双键出现的位置分为ω-3、ω-6、ω-7和ω-9系或n-3、n-6、n-7和n-9系脂肪酸。必需脂肪酸（essentialfattyacid；EFA）是指人体必需，自身不能合成，需要从食物中获得的脂肪酸。包括亚油酸（C18：2）和α-亚麻酸（C18：3）。 ...