1 拼音
xiāng dòu sù
2 英文参考
coumarin
3 注解
香豆素又称香豆精。是顺式邻羟桂皮酸的内酯及衍生物。以游离状态及其甙广泛分布于植物界，以伞形科、豆科、芸香科、菌科、木犀科植物中为多。香豆素成分多具特异香气，以前多作香料用，后分别发现许多具有生理活性，如秦皮中的七叶甙、抗生素具有抗菌作用，矮地茶中的岩白菜内酯具止咳作用，祖师麻中的瑞香内酯具镇静、镇痛作用，补骨脂中的补骨脂内酯可以用以治疗白斑病等。香豆素因环外基团不同而有多种衍生物：羟基香豆素类、呋喃香豆素类、吡喃香豆素类、双香豆素类、双氢异香豆素等。
含有香豆素基本结构的化合物总称为香豆素（类）。是邻阔马酸的内酯，几乎所有香豆素在7位炭上都有羟基，其它位置也常被甲氧基和烷基等所置换。也有具有类异戊二烯等复杂侧链的，具有呋喃环（呋喃香豆素）或吡喃环（吡喃香豆素）的。简单的香豆素有伞形酮、七叶亭、莨菪亭等，以糖苷的形式存在于许多植物中，特别是菊科、豆科、伞形科和禾本科中。具有复杂结构的可在伞形科、芸香科和豆科植物中见到。因有特殊香味，除用于制作香料外，还具有药理作用，例如有的可利用其毒性而以制作杀鼠剂（rodenticide）。在植物体内的生理作用不十分清楚。香豆素的基本结构是在莽草酸循环中合成的。