1 拼音
tiān dōng shāo rǔ gē
2 概述
天冬烧乳鸽采用天冬、乳鸽、胡萝卜等为主要原料,具有滋阴清热、润帅生津的功效,适用于阴虚发热、咳嗽咯血、帅痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。可用于肺结核、咽喉炎、糖尿病、肺气肿、支气管扩张等症的辅助治疗。适宜秋季进补。
3 原料
天冬20克,活乳鸽1只,葱10克,盐3克,胡萝卜30克,味精2克,番茄汁20毫升,鸡精2克,料酒10毫升,胡椒粉3克,生姜5克,白糖15克,酱油10毫升,素油35毫升,清汤少许。
4 做法
1.将天冬用清水浸泡1夜,切成薄片,用蜂蜜浸泡2小时。
2.将胡萝卜去皮,洗净,切块活乳鸽用清水溺死,去毛、内脏及爪,洗净,切块,生姜切片,葱切段。
3.将炒锅置武火上烧热.加入素油.烧至六成热时下入生姜、葱爆香,随即下入乳鸽、料酒,炒至变色,加入天冬、胡萝卜、白糖、酱油及清汤少许,烧熟,加八盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁即成。
5 食用方法
日常食用。
6 功效
天冬性寒,味甘、苦.归肺、肾经。《名医别录》:“(天冬)去寒热,养肌肤,益气力。”
天冬烧乳鸽具有滋阴清热、润帅生津的功效。
7 适用人群
天冬烧乳鸽适用于阴虚发热、咳嗽咯血、帅痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。可用于肺结核、咽喉炎、糖尿病、肺气肿、支气管扩张等症的辅助治疗。适宜秋季进补。
脾胃虚寒、食少便溏者慎用。阳虚寒湿内盛者忌用。
8 搭配禁忌
天冬烧乳鸽不宜与氢氯噻嗪、维生素C、白萝卜、鲫鱼同食。
9 出处
于菁.药膳养生1008例[M].北京:中国旅游出版社.2011.