与霉变相关的词条

霉变

拼音：méibiàn英文：mildewandrot霉变（mildewandrot）是指中药生霉、腐败、腐烂等现象的统称。

霉变甘蔗中毒

拼音：méibiàngānzhè英文：mouldysuggrcanepoisoning;概述：霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。常发于我国北方地区的初春季节。甘蔗霉变主要是由于在不良的条件下经过冬季长期储存，到次年夏季出售过程中，微生物大量繁殖。有的甘蔗在收割时未完全成熟

挑拣

拼音：tiāojiǎn英文：挑拣是选取规定的药用部分，除去非药用部分和霉变、虫蛀品以及杂质的药材净选方法。

辣酱油

食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。辣酱油的食用建议：1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。3.酱油是很容易发生霉变的，因此在高温天气要注意密闭低温保存，发霉变质的酱油不能吃。

白酱油

矿物质而有防癌的效果；3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。白酱油的选购：1.酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存；白酱油适合的人群：一般人群均可食用白酱油的食用建议：1.要食用酿造酱油，而不要吃配制酱油；2.餐桌酱油拌凉菜用，烹调

芽菜

叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。宜宾芽菜要求色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味、霉变。咸芽菜色青黄，润泽，根条均匀，质嫩脆，味香，咸淡适口，无老梗、怪味、霉变。芽菜的别名：叙府芽菜芽菜适合的人群：一般人均可食用，因含盐分重，所以高血

甘蔗

应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜（新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味）；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味；甘蔗的适合人群：一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗的食疗功效：甘蔗味

干笋

的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。干菜笋的配制按梅干菜100公斤、

低糖山楂脯

。7、包装——用苯甲酸钠（0．025％-0．05％）与山梨酸钾（0．025％-0．05％）作防腐剂。用普通塑料薄膜袋包装，从4月到9月室温放置未发现霉变。若用复合膜真空包装，可减缓果肉退色。新工艺生产的脯中Vc含量为传统果脯的1．7-2．0倍，果胶含量为原始含量的92．98％，含水量为30％，含糖量

五香粉

味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色，辛辣味浓，粉末细而均匀，无杂质，无霉变。五香粉的食用量：每次2～5克五香粉的营养价值：五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定

饭灰方

6两，羌活4两，炮姜12两，秦艽4两，薄荷6两。制法：上药各炒，为末，惟木香、丁香须晒干，为末和匀，盛于皮纸袋，封口，勿令出气，每袋3-4钱。功能主治：消导运化。主大人、小儿风寒食积，头痛发热，大小便闭不畅。用法用量：以开水送下。注意：此药须藏干燥处，不可着湿，否则有霉变之患。摘录：《良方集腋》卷下

干菜笋

的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。干菜笋的配制按梅干菜100公斤、

醋精

拼音：cùjīng英文：人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。

虫蛀

药材使其受损或变质的现象。即中药在贮藏过程中，由于保管不善而被蛀虫所蛀蚀。受虫蛀的药物，不仅内部组织遭破坏，重量减损，而且受虫体及其排泄物的污染而发霉变质，影响药物的质量和药效。一般易在饮片重叠空隙处或裂痕处以及碎屑中发生。实验证明被虫蛀的药物，虽残留有未被蛀蚀部分，但因已受虫体及其排泄物的污染，且

挑选

不同药用部分；或将药材按大小、粗细分类选出的方法。如莱菔子、蛇床子等含有木屑、砂石等杂质；苏叶、藿香等常夹有枯枝、腐叶及杂草等；枸杞子、百合等亦常有霉变品混入，这些均须挑选除去。又如天南星、半夏、白芍等药物，均须按大小、粗细分开，以便分别控制其湿润的程度或火候进行浸润或煮制，确保中药饮片的质量，使其

露剂

菌的洁净干燥容器。三、收集蒸馏液、灌封应在避菌的环境中进行。四、本品中可加入适宜的防腐剂，其品种与用量应符合国家或卫生部的有关规定。根据需要也可在灌封后再用流通蒸气灭菌。五、本品应澄清,不得有沉淀、异物等杂质,不得有酸败、异臭、霉变等变质现象。六、一般应制定pH值项目检查。七、应密封，置阴凉处贮藏。

漳州蜜饯

显粗纤维。滋味：清甜，具有本品应有的风味，无异味。理化指标总糖含量75～78％，水分16～20％。微生物指标无致病菌及微生物作用所引起的发酵、发酸、霉变等现象。保质期从产品交库日期算起3个月。3个月内不允许返潮、溶化、发酵、霉变。蜜桃片原料配方（产品100公斤）鲜桃150～160公斤白糖75公斤饴糖

防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法

止黄曲霉毒素污染食品，制定本办法。第二条农业、粮食、商业、轻工、外贸、交通运输等部门应积极改善生产、加工、贮藏、运输和销售条件，共同协作，防止食品发霉变质，做好防霉去毒工作。第三条防止粮食、油料霉变的工作，按《粮食卫生管理办法》执行。第四条利用含黄曲霉毒素超出允许量标准的粮食、油料及油品加工食用时，

花生

与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人；4.在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。5.花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃；6.花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。

花生糖

拼音：huāshēngtáng英文：花生糖系采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。花生糖原料配方熟花生肉1公斤蔗糖1公斤大油0．5公斤化学饴糖0.75公斤花生糖制作方法1．花生

大球盖菇

品种之一。适合我省粤西粤北等地区种植。大球盖菇原料选择用于栽培大球盖菇的原料较多，如稻草、蔗渣、木屑、玉米秆、花生藤、谷壳等，选料力求新鲜、干燥、无霉变。播前将稻草等干物质先浸泡石灰水３６—４８小时，待料吸水变软后再使用。若是高温多雨天气，预湿后的栽培料应堆制发酵７—１０天。大球盖菇栽培季节安排大球

粮食卫生管理办法

理，贯彻执行GB8321《农药合理使用准则》，逐步减少高残留农药的使用量；要组织和指导农村及国营农场及时收割，脱粒、干燥、除杂，防止粮食在收获过程中霉变污染。严禁把拌过农药的种籽粮上交或混入国家粮库和集市贸易市场出售，或分给农民食用；禁止农药与其它有毒有害物质与粮食同库混存以防扩大污染。灌溉农田用水

蚝豉

拼音：háochǐ英文：概述蚝豉又名蚝干，是牡蛎肉的干制品；以身干，个大，色红，无霉变碎块者为佳。蚝豉的别名蚝干、蛎干蚝豉使用提示每次约30克蚝豉的营养价值1.蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防

花生酱

化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效；对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。花生酱的食用建议：1.花生含油脂多，多食易动火生痰，滑肠腹泻；2.花生霉变后含致癌物质黄曲霉素，切不可食用；3.花生酱应置冰箱内冷藏，保质期3个月左右。

GB1886.19—2015食品安全国家标准食品添加剂红曲米

原料要求：大米应符合GB1354的规定。2.2感官要求：感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目颗粒状粉末状检验方法外观红色至暗紫红色，质地脆，无霉变，无明显肉眼可见的杂质，呈不规则的颗粒状棕色至暗紫色，无霉变，无明显肉眼可见的杂质，呈粉红色取100g试样于白纸上，用肉眼观看其颜色，霉变颗粒（粉）

糯米粉

粉的营养价值糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉的选购糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味；口味嫩滑、细韧、不碜牙为佳品。糯米粉适合的人群一般人群均可食用1.凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；2

药材取样法

到检定结果的正确性。因此，必须重视取样的各个环节。一、取样前，应注意品名、产地、规格等级及包件式样是否一致，检查包装的完整性、清洁程度以及有无水迹、霉变或其他物质污染等情况，详细记录。凡有异常情况的包件，应单独检验。二、从同批药材包件中抽取检定用样品，原则如下：药材总包件数在100件以下的，取样5件

茶叶卫生管理办法

要求，搞好机具的改进、维修和保洁，严防机油滴漏和其它有害物质的污染。第四条鲜叶、毛茶收购应严格执行验收标准，不得收购掺假、含有非茶类物质以及有异味、霉变、劣变的茶叶，或污染农药或其它物质等不符合卫生要求的茶叶。拼堆和堆放地点应通风、干燥、洁净，不得与化肥、农药或其它杂物混合存放。第五条装运茶叶的运输

酸白菜

氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。酸白菜适合的人群一般人群均可食用。与酸白菜相克的食物酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。酸白菜的食用建议冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好；霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

舒乐热熨剂

滤液蒸干，加醋酐1ml溶解，移入试管中，沿管壁缓缓加入浓硫酸2滴，界面形成棕色环，上层溶液显紫红色并立即变为污绿色。检查：本品呈颗粒状，应无金属片和霉变现象。装量差异限度取本品10包，分别称定每包的重量后，每包内容物重与标示量比较超出装量差异限度±5%的不得多于2包，并不得有一包超出装量差异限度一倍