莲子汤

目录

1 拼音

lián zǐ tāng

2 概述

莲子汤以干莲子、冰糖、蜜枣、糖桂花、食用碱等为主要原料,具有解暑清凉,清心理气的功效。

3 原料

干莲子500克,冰糖250克,蜜枣10个,糖桂花5克,食用碱20克,开水500毫升,清水1500毫升,碎冰块少许。

4 做法

1.将莲子放入盆中,加入食用碱,倒进开水,浸泡15分钟后用刷子推擦,使莲子外衣脱落,用刀切去莲子心的两头,使之露出绿色芽心,用牙签摘掉莲子绿心,然后用清水将莲子肉泡洗数次,去掉食用碱味。

2.将莲子放入盆中,加清水,入屉用旺火蒸30分钟,取出加入冰糖,拌匀,再蒸10分钟,取出晾凉,放入冰箱中镇凉。饮用时每杯里加1个蜜枣,撒上糖桂花,放点碎冰块即可。

5 功效

莲子汤具有解暑清凉,清心理气的功效。

6 出处

《医疗保健汤茶谱》

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