菊花乌鸡煲

食疗 养生菜

1 拼音

jú huā wū jī bāo

2 概述

菊花乌鸡煲采用鲜菊花瓣、活乌鸡、菜胆为主要原料,具有疏风、清热、明目解毒的功效。适用于头痛眩晕目赤、心胸烦热疔疮肿毒等症,可用于偏头痛高血压结膜炎白内障中暑的辅助治疗。菊花是秋季养生的必备良品,长于疏散风热,常用于风热感冒发热头痛,或温病初起,温邪犯肺发热头痛咳嗽等症。

3 原料

菊花瓣30克,活乌鸡1只,菜胆50克,鸡精2克,胡椒粉3克,盐4克,生姜5克,味精2克,葱10克,鸡油25克,料酒10毫升

4 做法

1.将鲜菊花瓣洗净,用清水浸泡2小时,沥干水分乌鸡宰杀后.去毛、肠杂及爪,洗净莱胆洗干净生姜切片,葱切段

2.将乌鸡生姜、葱、料酒同放炖锅内,加入清水约2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入菊花瓣、盐、味精鸡精胡椒粉鸡油,搅匀即成。

5 食用方法

日常食用。

6 功效

菊花性微寒.味辛、甘、苦,归肺、肝经

菊花乌鸡煲具有疏风、清热、明目解毒的功效。

7 适用人群

菊花乌鸡煲适用于头痛眩晕目赤、心胸烦热疔疮肿毒等症。可用于偏头痛高血压结膜炎白内障中暑的辅助治疗。菊花是秋季养生的必备良品,长于疏散风热,常用于风热感冒发热头痛,或温病初起,温邪犯肺发热头痛咳嗽等症。

8 搭配禁忌

菊花乌鸡煲不宜与兔肉鲤鱼大蒜同食。不宜与铁剂左旋多巴同食。

9 出处

于菁.药膳养生1008例[M].北京:中国旅游出版社.2011.

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