橘饼

目录

1 拼音

jú bǐng

2 概述

橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。

3 《*辞典》:橘饼

3.1 出处

《纲目拾遗》

3.2 拼音名

Jú Bǐnɡ

3.3 来源

为芸香科植物福橘等的成熟果实,用蜜糖渍制而成。

3.4 性味

①《食物宜忌》:"味甘,性温。"

②《随息居饮食谱》:"甘辛而温。"

3.5 功能主治

宽中,下气,化痰,止嗽。治食滞,气膈,咳嗽,泻痢。

①《经验广集》:"治黄疸臌胀,除隔,止消。"

②《食物宜忌》:"下气宽中,消痰运食。"

③《随息居饮食谱》:"和中开膈,温肺散寒。治嗽化痰,醒酒消食。"

3.6 附方

①治诸色痢:橘饼一两,圆眼肉五钱,冰糖五钱。水二碗,煎一碗,露一宿,温服,不露亦可。(《行箧捡秘》)

②治伤食生冷瓜果,泄泻不休:橘饼一个(切薄片),放碗内,以沸汤泼,盖住,泡汁出,饮汤食饼,一饼可作数次服。(《经验广集》橘饼汤)

3.7 摘录

《*辞典》

4 橘饼的营养价值

橘饼为橘肉用蜜酿腌制后干燥而成,可以直接食用。有健脾和胃,止咳化痰,理气宽中的功效;可用于治疗消化不良,咳嗽多痰,胸腹胀闷等症。

5 橘饼适合的人群

一般人群均可食用

6 橘饼的食疗功效

橘饼味甘,性温;

有健脾和胃,止咳化痰,理气宽中的功效;

可用于治疗消化不良,咳嗽多痰,胸腹胀闷等症。

7 橘饼的食用建议

1. 将橘(约500克)冲洗干净,在其四周用小刀割缝5~7条;

2. 取2克左右的明矾与600克水混合溶解,将割缝的橘倒入明矾水中浸泡半天;

3. 然后捞入沸水中烫漂5分钟左右,随后放入清水中洗净沥干;

4. 取150克糖和350克水加热溶解成糖液,将沥干水分的橘倒入糖液中浸泡半天;

5. 将糖液滤出加热,添加200克糖,与橘一起加热煮沸,待糖液浓度达到滴入水中能够结成球状时,即将橘取出;

6. 沥去糖液,稍冷却后,用手将橘逐个压扁;

7. 将100克糖加水少许,加热溶解后,浇在橘上,浇时要边浇边拦,冷却后即为成品。

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