1 拼音
juàn xīn cài dòu fǔ tāng
2 概述
卷心菜豆腐汤以卷心菜、嫩豆腐、淡豆豉、紫菜、大蒜等为主要原料，具有健脾和胃的功效，用于胃、肠溃疡者的辅助治疗。
3 原料
卷心菜250克，嫩豆腐250克，淡豆豉25克，紫菜5克，大蒜2瓣，姜、精盐、味精、淀粉、植物油各适量。
4 做法
锅内油热，爆香葱段、姜片，下豆豉炒匀，倒入卷心菜丝，翻炒后加适量水，沸煮5分钟，再下豆腐片，煮沸调味，勾薄芡，撒上紫菜末起锅。
5 功效
卷心菜豆腐汤具有健脾和胃的功效。
卷心菜有助胃和十二指肠溃疡愈合作用，紫菜含有微量元素，常食可预防肿瘤恶变，减少癌症发病，尤其利于肠胃道癌症患者。豆豉、豆腐富含蛋白质、氨基酸、B族维生素，还有抗癌作用。
6 适用人群
卷心菜豆腐汤用于胃、肠溃疡者的辅助治疗。
7 用法
作菜肴食用。
8 出处
《医疗保健汤茶谱》