1 拼音
jiǎ chún nà
2 英文参考
Sodium methoxide
Sodium methylate
3 国标编号
42020
4 CAS号
124-41-4
5 中文名称
甲醇钠
6 英文名称
Sodium methoxide；Sodium methylate
7 别名
甲氧基钠
8 分子式
CH3ONa
9 外观与性状
白色无定形易流动粉末，无臭
10 分子量
54.02
11 沸点
>450℃
12 溶解性
溶于甲醇、乙醇
13 密度
相对密度（水=1）1.3；相对密度（空气=1）1.1
14 稳定性
稳定
15 危险标记
20（碱性腐蚀品）36（自燃物品）
16 主要用途
主要用于医药工业，有机合成中用作缩合剂、化学试剂、食用油脂处理的催化剂等
17 健康危害
侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。
健康危害：本品蒸气、雾或粉尘对呼吸道有强烈刺激和腐蚀性。吸入后，可引起昏睡、中枢抑制和麻醉。对眼有强烈刺激和腐蚀性，可致失明。皮肤接触可致灼伤。口服腐蚀消化道，引起腹痛、恶心、呕吐；大量口服可致失明和死亡。慢性影响有中枢神经系统抑制作用。
18 毒理学资料及环境行为
危险特性：遇水、潮湿空气、酸类、氧化剂、高热及明火能引起燃烧。
燃烧（分解）产物：一氧化碳、二氧化碳、氧化钠。
19 实验室监测方法
气相色谱法 《食品中添加剂的分析方法》，马家骧等译
20 泄漏应急处理
隔离泄漏污染区，周围设警告标志，切断火源。建议应急处理人员戴自给式呼吸器，穿化学防护服。不要直接接触泄漏物，禁止向泄漏物直接喷水，更不要让水进入包装容器内。用沙土、干燥石灰或苏打灰混合，避免扬尘，使用无火花工具收集运至废物处理场所处置。如果大量泄漏，用塑料布、帆布覆盖，与有关技术部门联系，确定清除方法。
21 防护措施
呼吸系统防护：可能接触其粉尘时，应该佩带防毒口罩。必要时佩带防毒面具。
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
防护服：穿工作服（防腐材料制作）。
手防护：戴橡皮手套。
其它：工作后，淋浴更衣。单独存放被毒物污染的衣服，洗后再用。保持良好的卫生习惯。
22 急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗15分钟。若有灼伤，就医治疗。
眼睛接触：立即提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。呼吸困难时给输氧。呼吸停止时，立即进行人工呼吸。就医。
食入：误服者立即漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。
灭火方法：泡沫、砂土、二氧化碳。禁止用水。
23 食品添加剂•甲醇钠
甲醇钠由国家卫生和计划生育委员会于2013年6月5日批准为食品添加剂新品种[1]，可作为加工助剂用于油脂加工。
23.1 中文名称
甲醇钠
23.2 英文名称
sodium methylate
23.3 功能
加工助剂
23.4 使用范围
油脂加工工艺
23.5 质量规格要求
23.5.1 1.生产工艺
以甲醇与金属钠或氢氧化钠为原料，反应制得的食品添加剂甲醇钠。
23.5.2 2.技术要求
23.5.2.1 2.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 白色 | 自然光线下，观察其色泽及状态 |
状态 | 粉末 |
23.5.2.2 2.2 技术要求
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
碱度（以CH3ONa计），w/% ≥ | 97.0 | 附录A 中A.5.1 |
碳酸钠，w/% ≤ | 0.4 | 附录A 中A.5.2 |
氢氧化钠，w/% ≤ | 1.7 | 附录A 中A.5.3 |
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ | 5 | GB/T 5009.75 |
总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ | 3 | GB/T 5009.76 |
总汞（Hg）/（mg/kg） ≤ | 1 | GB/T 5009.17 |
23.6 附录A 检验方法
23.6.1 A.1 安全警示
甲醇钠及其溶液具腐蚀性及易燃性。避免与眼睛、皮肤、衣物接触，避免吸入甲醇钠溶液的挥发气体。
23.6.2 A.2 一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水。
试验中所需标准滴定溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。
23.6.3 A.3 试剂和材料
A.3.1 焦锑酸钾溶液：2 g焦锑酸钾溶解于95 mL的热水中。迅速冷却，并加入50 mL含有2.5 g氢氧化钾的溶液和1 mL 8.5:100氢氧化钠溶液。静置24 h，用水稀释至150 mL。
A.3.2 氯化钡溶液：12 g氯化钡（BaCl2·2·H2O）溶解于水中，并定容至100 mL。
A.3.3 甲基橙指示液：100 mg甲基橙溶解于100 mL水中，如有必要，可进行过滤。
A.3.4 盐酸标准滴定溶液：c（HCl）=1 mol/L
23.6.4 A.4 鉴别试验
23.6.4.1 A.4.1 反应活性
将样品暴露于氧气、二氧化碳和水中，每种条件下样品均分解。
23.6.4.2 A.4.2 钠的鉴别
0.1 g样品溶解于2 mL的水中。加入2 mL 15%的碳酸钾溶液，并加热至沸腾。无沉淀生成。加入4 mL的焦锑酸钾溶液，并加热至沸。在冰水中冷却，若有需要，可用玻璃棒刮试管内表面。此时，产生致密的沉淀物。
23.6.5 A.5 碱度、碳酸钠、氢氧化钠的测定
23.6.5.1 A.5.1 碱度的测定
迅速、准确称量约14 g样品，溶解于事先加入了200 mL新鲜已煮沸的冰冻水的500 mL锥形瓶中，立即用橡胶塞塞紧瓶口，振荡至样品溶解。放至室温，用新鲜已煮沸的室温水将上述溶液洗至250 mL的容量瓶中，定容混匀。
移取50.0 mL的定容溶液至500 mL带玻璃塞锥形瓶中，加入150 mL新鲜已煮沸的室温水和5 mL的氯化钡溶液。塞紧瓶塞，摇匀并静置5 min。加入3滴酚酞指示液并用盐酸标准滴定溶液滴定至粉红色消失（保留滴定后溶液用于碳酸钠测定）。按公式（A.1）计算样品碱度（以CH3ONa计）（A）：
A（%） = （V1×c×5.403）/（m×0.2） ………………………（A.1）
式中：
V1——盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；
c——盐酸标准滴定溶液的准确浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
m——试样质量，单位为克（g）。
23.6.5.2 A.5.2 碳酸钠的测定
加入2滴甲基橙指示液至碱度测定中保留的滴定后溶液中，并用盐酸标准滴定溶液滴定至稳定的粉红色。按公式（A.2）计算碳酸钠含量（B）：
B（%） = （V2×c×5.30）/（m×0.2） ………………………（A.2）
式中：
V2——本次滴定中使用的盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；
c——盐酸标准滴定溶液的准确浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
m——试样质量，单位为克（g）。
23.6.5.3 A.5.3 氢氧化钠的测定
迅速、准确地用卡尔费休滴定瓶称量约0.5 g样品，立即用10 mL饱和水杨酸甲醇溶液溶解，盖紧盖子，冷却并使用间接滴定法进行水分测量（卡尔费休法）。 用同样的方法使用10 mL饱和水杨酸甲醇溶液进行空白试验，按公式（A.3）计算氢氧化钠和碳酸钠总含量（C）（以氢氧化钠计）：
C（%） = （a - b）× f × 2.222 / （m × 1000）×100………………………（A.3）
式中：
a—— 滴定试样消耗卡尔费休溶液的体积，单位为毫升（mL）；
b—— 空白试验消耗卡尔费休溶液的体积，单位为毫升（mL）；
f—— 1 mL卡尔费休溶液对应水的质量，单位为毫克（mg）；
m—— 试样质量，单位为克（g）。
按公式（A.4）计算氢氧化钠的含量（D）：
D（%） ＝C-（B×0.377）………………………（A.4）
24 参考资料
- ^ [1] ．"关于批准酸式焦磷酸钙等3种食品添加剂新品种等的公告"．