黄糟

目录

1 拼音

huáng zāo

2 黄糟的味道

香糟味

3 黄糟的制作

3.1 主料

榨过黄酒的糟,食盐,花椒。

3.2 黄糟的做法

将榨过黄酒的糟通过轧糟机压碎、过箩,筛下的糟即为香糟原料。然后,以每100千克糟中,加食盐4000克和30克花椒,搅拌均匀后放入石臼中捣烂成糊,装入酒坛内。灌装时必须边灌边压实,不留空隙(否则会影响其质量)。最后用荷叶将坛口包扎好,再用泥密封,经过1年左右即可使用。

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