1 拼音
guǒ jiāo liè jiě méi
2 英文参考
Pectin lyase
3 注解
4 英文名称
Pectinlyase
5 果胶裂解酶来源
黑曲霉Aspergillus niger
6 果胶裂解酶供体
黑曲霉Aspergillus niger
7 果胶裂解酶用途
食品用酶制剂
8 果胶裂解酶生产工艺
以转基因黑曲霉生产菌在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的果胶裂解酶。
9 果胶裂解酶性状
棕色液体，产品颜色随批次不同略有不同。
10 果胶裂解酶技术要求
10.1 理化指标
项目 | 指标 |
酶活性/(PECTU/mL) ≥ | 22 500 |
重金属/(mg/kg) ≤ | 30 |
铅/(mg/kg) ≤ | 5 |
砷/(mg/kg) ≤ | 3 |
真菌毒素 | 不得检出 |
10.2 微生物指标
项目 | 指标 |
菌落总数 / (cfu/g) ＜ | 50 000 |
大肠菌群/(MPN/g) ＜ | 30 |
沙门氏菌/25g | 不得检出 |
致泻大肠埃希氏菌/25g | 不得检出 |
抗生素活性 | 不得检出 |
生产菌 | 不得检出 |
备注：酶活性规格除以上规定外，还可按实际需要执行。