1 拼音
fū chǎo
2 英文参考
stir-frying with bran[中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)]
3 概述
麸炒(stir-frying with bran[1])指净药材或切制品加定量麸皮熏炒的炮制方法[2][2]。属中药炮制法中用辅料进行炒制的方法之一[2]。
4 麸炒的目的
麸炒的目的是:增强疗效,具有补脾作用的药物,麸炒后,可增强疗效;缓和某些作用猛烈的药物的药性;矫臭,以利服用。
5 麸炒的方法
麸炒的方法是:用武火将锅烧热,撒人麦截至起烟时,投入药材,木断翻动并适当控制火力,炒到药材表面呈米黄色或深黄色时取出,筛去麸皮放凉。麦麸用量一般为每100kg药物,用麦麸10-15kg。
6 关于炒
炒为中药炮制法之一[3]。将药材放在锅内加热,炒至一定要求[3]。炒时不加辅料叫清炒;加辅料同炒的有:麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等[3]。
7 参考资料
- ^ [1] 中医药学名词审定委员会.中医药基本名词(2004)[M].北京:科学出版社,2005.
- ^ [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:1522.
- ^ [3] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:1111.