中文学名
鸡油菌
拉丁学名
Cantharellus cibarius Fr.
中文别名
鸡蛋黄菌、杏菌
同物异名
分类地位
形态特征
子实体一般中等大,喇叭形,肉质,杏黄色至蛋黄色。菌盖直径3-10cm,高7-12cm,最初盖扁平,后渐下凹,边缘伸展成波状或瓣状向内卷。菌肉稍厚,蛋黄色。棱褶窄而分叉或有横脉相连,延生至柄部。柄杏黄色,向下渐细,光滑,内实,长2-8cm,粗0.5-1.8cm。孢子无色,光滑,椭圆形,7-10μm×5-6.5μm。
图例
图 806 鸡油菌 : 1. 子实体, 2. 孢子, 3. 担子
生态习性
夏秋季在林中地上散生或群生,稀近丛生。有时在林中生长成蘑菇圈。
分布地区
河南、
河北、
湖南、
湖北、
吉林、
江苏、
安徽、
浙江、
福建、
香港、
广东、
广西、
海南、
陕西、
甘肃、
四川、
云南、
西藏等。
经济用途
此菌可食用,味道鲜美,具浓郁的水果香味。其香味物质主要是挥发性的1-辛烯-3-醇。目前不能人工栽培,且菌丝体可深层发酵培养。含有八种人体必需的氨基酸以及真菌甘油脂(mycoglycolipids)。可药用,其性寒、味甘、能清目、益肠胃。用于维生素甲缺乏症。还可抗某些呼吸道及消化道感染疾病。对小白兔肉瘤180有抑制作用。可与云杉、冷杉、铁杉、栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等形成菌根。