党参蟹肉煲

食疗 养生菜

1 拼音

dǎng shēn xiè ròu bāo

2 概述

党参蟹肉煲采用党参螃蟹为主要原料,具有补中、益气生津的功效,适用于脾胃虚弱气血两亏、休倦无力,食少、口渴泄泻脱肛等症,可用于萎缩胃炎胃炎胃溃疡、脏器下垂、消化不良、脾胃功能紊乱、糖尿病贫血等病症的辅助治疗。较适宜秋季进补。

3 原料

党参20克,螃蟹2只,盐3克,味精2克,料酒10毫升鸡精2克,生姜5克,鸡油25克,葱10克,鸡汤约2500毫升。

4 做法

1.将党参润透,切成小长段,用大米炒下,除去辛辣味。2.螃蟹放在水中,加入少量酒洗净,揭开蟹盖,去肠杂,剁成4块,再将蟹盖放回,仍保持一整只蟹状,生姜拍破,葱切段

2.将螃蟹放入煲内,加入盐、料酒,再放八鸡汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮15分钟,加入鸡油鸡精味精即成。

5 食用方法

日常食用。

6 功效

党参性平,味甘,归脾、肺经

党参蟹肉煲具有补中、益气生津的功效。

7 适用人群

党参蟹肉煲适用于脾胃虚弱气血两亏、休倦无力,食少、口渴泄泻脱肛等症。可用于萎缩胃炎胃炎胃溃疡、脏器下垂、消化不良、脾胃功能紊乱、糖尿病贫血等病症的辅助治疗。较适宜秋季进补。

痰湿实热内盛、寒凝血淤者禁用党参蟹肉煲

8 搭配禁忌

党参蟹肉煲不宜与萝卜柿子、梨、花生、香瓜、冰类、泥鳅同食。

党参蟹肉煲不宜与药物藜芦五灵脂东莨菪碱荆芥同食。

9 出处

于菁.药膳养生1008例[M].北京:中国旅游出版社.2011.

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