单不饱和脂肪酸

营养学 脂类 脂肪酸 不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸

目录

1 拼音

dān bù bǎo hé zhī fáng suān

2 英文参考

monounsaturated fatty acid[WS/T 476—2015 营养名词术语]

MUFA[WS/T 476—2015 营养名词术语]

3 注解

单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid;MUFA)是指碳链上含有一个双键脂肪酸[1]。如油酸(C18:1)、棕榈油酸(C16:1)。

脂肪酸是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2nCOOH。按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸

4 参考资料

  1. ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.
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