蛋白质生物价

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1 拼音

dàn bái zhì shēng wù jià

2 英文参考

biological value[WS/T 476—2015 营养名词术语]

BV[WS/T 476—2015 营养名词术语]

3 注解

蛋白质生物价(biological value;BV)是指蛋白质储留量占吸收量的百分比[1]。计算见式(6):

[1]

其中储留氮及吸收氮的计算见式(7)、式(8)[1]

储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)………(7)

吸收氮=摄入氮-(粪氮-粪代谢氮) ………(8)

4 参考资料

  1. ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.

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