1 拼音
dàn bái zhì shēng wù jià
2 英文参考
biological value[WS/T 476—2015 营养名词术语]
BV[WS/T 476—2015 营养名词术语]
3 注解
蛋白质生物价(biological value;BV)是指蛋白质储留量占吸收量的百分比[1]。计算见式(6):
[1]
其中储留氮及吸收氮的计算见式(7)、式(8)[1]:
储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)………(7)
吸收氮=摄入氮-(粪氮-粪代谢氮) ………(8)
4 参考资料
- ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.