阿胶鸡蛋汤

目录

1 拼音

ā jiāo jī dàn tāng

2 《成人高血压食养指南(2023年版)》·阿胶鸡蛋汤

阿胶鸡蛋汤为中医食养方,适用于高血压·冲任失调证患者。

高血压属于中医学的“眩晕”“头痛”等范畴。临床主要表现为头晕、头胀、头痛,或头重脚轻,或如坐舟车,常伴耳鸣心悸,血压升高。中医认为高血压病的发生与五志过极、年老体迈、饮食不节等有关,其发病与五脏相关,但主要病位在心、肝、脾、肾,病性有实有虚,临床多以虚实夹杂为主。

冲任失调证妇女月经来潮或更年期前后出现头痛、头晕为主症,兼见心烦、失眠、胁痛、全身不适等症,血压波动,舌淡,脉弦细。

饮食贵在“不伤其脏腑”,采取有效合理的中医食养对高血压有辅助预防和改善的作用。冲任失调证患者饮食应以清淡、富含营养为主,调和冲任。

成人高血压患者食物选择应全面、均衡、多样。注意“减钠增钾,饮食清淡”, 减少食盐、含钠调味品以及各类加工食品的摄入,增加富钾食物(如新鲜蔬菜、水果和豆类等)的摄入。主食增加全谷物和薯类摄入,其中全谷物或杂豆占谷类的 1/4~1/2。动物性食物可选择鱼虾类、禽类、瘦肉等,每天摄入奶类 300~500g。限制富含膳食脂肪和胆固醇的食品,包括油炸食品和动物内脏。不饮或限制饮酒,不喝或少喝含糖饮料。选择含不饱和脂肪酸的植物油用作烹调油,推荐不同种类植物油交替使用。同时,在合理膳食的基础上,可针对不同证型选用食药物质和食养方案。

成人高血压患者选择食药物质时首先要准确辨证,并根据“因人、因时、因地”的三因原则选择相应的食药物质。同时,要将食药物质所提供的能量与宏量营养素纳入全天饮食总量中予以考虑。此外,已知对某种食药物质过敏者、正在服用药物可能与食药物质有禁忌时,应在医师、执业药师及营养指导人员等专业人员指导下食用。

2.1 主要材料

鸡蛋 1 个,阿胶 6g。

2.2 制作方法

用清水加热化开阿胶,然后打入鸡蛋,搅拌均匀,加热煮成蛋花汤,出锅前加盐调味,佐餐食用。

2.3 注意事项

食养方不能代替药物治疗。

2.4 出处

《成人高血压食养指南(2023年版)》

3 《民间方》·阿胶鸡蛋汤

3.1 处方

阿胶10克 鸡蛋1个 食盐适量

3.2 制法

阿胶用水1碗烊化,鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花即成。

3.3 功能主治

补血,滋阴,安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。

3.4 用法用量

每日1~2次,食盐调味服。

3.5 摘录

《民间方》

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