2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯

食品添加剂 食品用香料

1 拼音

2-(4-jiǎ jī -5-sāi zuò jī )yǐ chún bǐng suān zhǐ

2 英文参考

2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyl propionate

3 概述

食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯(2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyl propionate)是以2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸为原料制得。分子式C9H13O2NS。2017年2月6日国家卫生计生委批准其为食品用香料新品种,可配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外),用量为按生产需要适量使用[1]

4 英文名称

2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyl propionate

5 功能分类

食品用香料

6 用量及使用范围

配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外),用量为按生产需要适量使用。

7 质量规格要求

7.1 范围

本质量规格要求适用于由2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸为原料制得的食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯。

7.2 化学名称、分子式结构式相对分子质量

7.2.1 化学名称

2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸

7.2.2 分子式

C9H13O2NS

7.2.3 结构式

http://192.168.10.23:3333/ewebeditor/uploadfile/2017/02/20170228113159372.png

7.2.4 相对分子质量

199.27(按2007年国际相对原子质量

7.3 技术要求

7.3.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定

表1  感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色至黄色

试样置于比色管内,用目测法观察

状态

透明液体

香气

带烘烤、坚果样香气

GB/T 14454.2

7.3.2 2理化指标

理化指标应符合表2的规定

表2  理化指标

项目

指标

检验方法

溶解度(25 ℃)

1g试样全溶于1mL 95%(体积分数)乙醇

GB/T 14455.3

2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯含量,w/%       ≥

98

附录A

酸值(以KOH计)/(mg/g)  ≤

1

GB/T 14455.5

折光指数(20 ℃)

1.502~1.506

GB/T 14454.4

相对密度(25 ℃/25 ℃)

1.136~1.140

GB/T 11540

8 附录A 食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯含量的测定

8.1 A.1 仪器和设备

A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538—2006中第5章的规定

A.1.2柱:毛细管柱。

A.1.3检测器:氢火焰离子检测器。

8.2 A.2 测定方法

面积归一化法:按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。

8.3 A.3 重复性及结果表示

按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行,应符合要求。

食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件参见附录B。

9 附录B 食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件(面积归一化法)

9.1 B.1 食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图

食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图见B.1。

http://192.168.10.23:3333/ewebeditor/uploadfile/2017/02/20170228113802752001.jpg

图B.1  食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图

9.2 B.2 操作条件

B.2.1  柱:毛细管柱,长30m,内径0.25mm。

B.2.2  固定相:聚乙二醇20 000。

B.2.3  膜厚:0.25μm。

B.2.4  色谱炉温度:220℃恒温。

B.2.5  进样口温度:250℃。

B.2.6  检测器温度:250℃。

B.2.7  检测器:氢火焰离子检测器。

B.2.8  载气:氮气。

B.2.9  载气流速:1mL/min。

B.2.10  检样量:0.2μL。

B.2.11  分流比:100:1。

10 参考资料

  1. ^ [1] 国家卫生计生委.关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告[Z].2017-2-6.
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