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猪心

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目录

1 拼音

zhū xīn

2 概述

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

3 猪心的营养价值

自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。

临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

4 猪心的选购

新鲜猪心，无味无黏有血液。

5 猪心适合的人群

1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；

2. 猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

6 猪心的食疗功效

猪心味甘咸、性平，归心经；

治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症；

7 猪心的食用建议

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

8 与猪心相克的食物

食用猪心忌饴糖、白花菜、吴茱萸等[1]。

9 《*辞典》:猪心

9.1 出处

《别录》

9.2 拼音名

Zhū Xīn

9.3 来源

为猪科动物猪的心。

9.4 原形态

动物形态详"猪肉"条。

9.5 性味

甘咸，平。

①《备急千金要方·食治》："平，无毒。"

②《本草纲目》："甘咸，平，无毒。"

9.6 归经

《随息居饮食谱》："入心经。"

9.7 功能主治

治惊悸，怔忡，自汗，不眠。

①《别录》："主惊邪忧恚。"

②《备急千金要方·食治》："主虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。"

③《本草图经》："主血不足，补虚劣。"

④刘完素："镇恍惚。"

9.8 猪心的用法用量

内服：煮食，或入丸剂。

9.9 注意

《本草图经》："不与吴茱萸合食。"

9.10 附方

①治产后中风，血气惊邪，忧悸气逆：猪心一枚，切，于豉汁中煮，五味糁调和食之。（《食医心镜》）

②治心虚多汗不睡者：獖猪心一个，带血破开，用人参、当归各二两，转入猪心中煮熟，去二味药，止吃猪心。（《证治要诀》）

③治痰火入心，发狂：猪心一个（不下水，切片，焙脆，研末），甘遂二钱，石菖蒲钱半。为末，用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两，煎汤送下；虚人小儿须服少许。（《医门补要》猪心丸）

④治嗽血吐血：猪心一个，竹片切开，勿令相杂，以沉香末一钱重，半夏七个，入在缝中，纸裹，蘸小便内，令湿，煨熟取出，去半夏，只吃猪心。（《证治要诀》）

9.11 摘录

《*辞典》

10 参考资料

  1. ^ [1] 崔述生，张浩主编.精编本草纲目[M].北京：中国古籍出版社，1999：2.

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  • 评论总管
    2020/2/21 17:53:37 | #0
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