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猪肉皮

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1 拼音

zhū ròu pí

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼毛发都有重要的生理保健作用

2 猪肉皮的别名

猪皮

3 使用提示

每餐约50克

4 猪肉皮的营养价值

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

5 猪肉皮适合的人群

一般人群均可食用

1. 适宜阴虚之人心烦咽痛下利者食用;适宜妇女血枯月经不调者食用;也适宜血友病出血者食用;

2. 外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化高血压病患者应少食或不食为好。

6 猪肉皮的食疗功效

猪皮味甘、性凉;

滋阴补虚,养血益气之功效;

可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病

7 猪肉皮的食用建议

加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。

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开放分类:食疗食材
词条猪肉皮ababab创建,由sun进行审核
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  • 评论总管
    2020/11/30 4:12:38 | #0
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本页最后修订于 2010年6月30日 星期三 12:01:31 (GMT+08:00)
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