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栀子绿色素

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1 拼音

zhī zǐ lǜ sè sù

2 英文参考

Gardenia Green

栀子绿色素为绿色着色剂,用于一般食品的着色。

3 性质与指标

栀子绿色素为绿色粉末,几乎无臭、无味,吸潮性小。1%水溶液PH值为4.5±0.5。易溶于水、含水乙醇、含水丙二醇,呈鲜明绿色。在PH=2-8范围内稳定。在100-120℃下加热6min略有褪色,耐光性好。Al3+、Ca2+基本无影响,Fe2+、Sn2+会使色泽加深。

4 光谱数据

λmax:400nm,590nm。

5 来源

栀子绿色素由栀子黄色素栀子蓝色素混合而成。

6 用途

用于一般食品的着色,为绿色着色剂。

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  • 评论总管
    2020/10/29 22:48:20 | #0
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本页最后修订于 2011年11月25日 星期五 22:48:30 (GMT+08:00)
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