植物甾醇酯

1 拼音

zhí wù zāi chún zhǐ

2 英文参考

Plant sterol ester

3 注解

植物甾醇酯于2010年3月9日被批准为新资源食品^[1]。

4 中文名称

植物甾醇酯

5 英文名称

Plant sterol ester

6 来源

大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油

7 β-谷甾醇酯

7.1 β-谷甾醇酯结构式

7.2 分子式

C₄₇O₂H₈₀  

7.3 分子量

676

8 菜油甾醇酯

8.1 菜油甾醇酯结构式

8.2 分子式

C₄₆O₂H₇₈

8.3 分子量

662

9 豆甾醇酯

9.1 豆甾醇酯结构式

9.2 分子式

C₄₇O₂H₇₈           

9.3 分子量

674

10 生产工艺简述

利用大豆油等植物油馏分或塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺得到植物甾醇，然后将植物甾醇和葵花籽油脂肪酸进行酯化生产得到植物甾醇酯。

11 食用量

≤3.9克/天

12 质量要求

12.1 性状

淡黄色粘稠油糊状

12.2 植物甾醇酯和植物甾醇（合计）

≥97%

12.3 植物甾醇酯

≥90%

12.4 游离植物甾醇

≤6%

12.5 总植物甾醇

≥59% (w/w)

12.6 酸价

≤1 mgKOH/g

12.7 过氧化物价

≤5 meq/kg

13 其他需要说明的情况

使用范围不包括婴幼儿食品

14 参考资料

1. ^ [1] ．"关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）"．