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植物甾醇酯

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1 拼音

zhí wù zāi chún zhǐ

2 英文参考

Plant sterol ester

植物甾醇酯于2010年3月9日被批准为新资源食品[1]

3 中文名称

植物甾醇酯

4 英文名称

Plant sterol ester

5 来源

大豆油菜籽油玉米油、葵花籽油、塔罗油

6 β-谷甾醇酯

6.1 β-谷甾醇酯结构式

β-谷甾醇酯结构式
β-谷甾醇结构式

6.2 分子式

C47O2H80  

6.3 分子量

676  

7 菜油甾醇酯

7.1 菜油甾醇酯结构式

菜油甾醇酯结构式
菜油甾醇酯结构式

7.2 分子式

C46O2H78

7.3 分子量

662

8 豆甾醇酯

8.1 豆甾醇酯结构式

豆甾醇酯结构式
豆甾醇酯结构式

8.2 分子式

C47O2H78            

8.3 分子量

674

9 生产工艺简述

利用大豆油等植物油馏分或塔罗油为原料,通过皂化萃取结晶等工艺得到植物甾醇然后将植物甾醇和葵花籽油脂肪酸进行酯化生产得到植物甾醇酯。

10 食用量

≤3.9克/天

11 质量要求

11.1 性状

淡黄色粘稠油糊状

11.2 植物甾醇酯和植物甾醇(合计)

≥97%

11.3 植物甾醇酯

≥90%

11.4 游离植物甾醇

≤6%

11.5 总植物甾醇

≥59% (w/w)

11.6 酸价

≤1 mgKOH/g

11.7 过氧化物价

≤5 meq/kg

12 其他需要说明的情况

使用范围不包括婴幼儿食品

13 参考资料

  1. ^ [1] . "关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年 第3号)".

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  • 评论总管
    2017/11/18 14:38:08 | #0
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本页最后修订于 2010年3月31日 星期三 6:13:26 (GMT+08:00)
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