1 拼音
zhí liàn diàn fěn
2 英文参考
amylose[WS/T 476—2015 营养名词术语]
3 注解
直链淀粉(amylose)又称糖淀粉,是葡萄糖以α-1,4糖苷键相连而成的一条直链,并卷曲成螺旋状二级结构[1]。直链淀粉在热水中可以溶解,与碘产生蓝色反应,一般不显还原性[1]。
4 参考资料
- ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.
zhí liàn diàn fěn
amylose[WS/T 476—2015 营养名词术语]
直链淀粉(amylose)又称糖淀粉,是葡萄糖以α-1,4糖苷键相连而成的一条直链,并卷曲成螺旋状二级结构[1]。直链淀粉在热水中可以溶解,与碘产生蓝色反应,一般不显还原性[1]。