直链淀粉

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1 拼音

zhí liàn diàn fěn

2 英文参考

amylose[WS/T 476—2015 营养名词术语]

3 注解

直链淀粉(amylose)又称糖淀粉,是葡萄糖以α-1,4糖苷键相连而成的一条直链,并卷曲成螺旋状二级结构[1]。直链淀粉在热水中可以溶解,与碘产生蓝色反应,一般不显还原性[1]

4 参考资料

  1. ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.

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