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蔗糖聚酯

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1 拼音

zhè táng jù zhǐ

蔗糖聚酯于2010年10月21日(中华人民共和国卫生部公告2010年第15号)被批准为新资源食品。

2 中文名称

蔗糖聚酯

3 英文名称

Sucrose Ployesters

4 蔗糖聚酯主要成分

蔗糖聚酯(6、7、8酯)

5 基本信息

5.1 来源

大豆油

5.2 结构式

结构式
蔗糖聚酯结构式

(其中R为8-22碳链长度的脂肪酸

5.3 分子

2400-2800

6 蔗糖聚酯生产工艺简述

大豆油经精炼、氢化,与甲醇反应生成甲酯,甲酯和蔗糖在一定条件下再发生反应,生成蔗糖聚酯粗品;然后经精炼、水洗涤干燥蒸发等过程精制而成。

7 食用量

≤3.1 克/天(2012年11月12日卫生部公告2012年第19号变更蔗糖聚酯食用量为≤10.6 克/天)

8 蔗糖聚酯质量要求

8.1 性状

凝胶

8.2 蔗糖聚酯(6、7、8酯)

≥97%

9 其他需要说明的情况

1.使用范围:炸薯片、即热爆米花、烘烤小甜饼。

2.婴幼儿不宜食用,标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

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开放分类:新资源食品
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  • 评论总管
    2020/11/28 7:47:31 | #0
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本页最后修订于 2012年12月18日 星期二 12:15:45 (GMT+08:00)
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