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古籍中的鹧鸪

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鹧鸪既是一种非常美丽的观赏鸟,又是一种经济价值很高的美食珍禽,鹧鸪肉厚骨细,风味独特,营养极为丰富。为雉科动物鹧鸪的肉或全体。体长约30厘米。嘴短,雄者黑色;雌者上嘴角色,下嘴肉黄色。虹膜褐色。额和头侧几至颈项均棕色;眉纹黑色;颊部白色,下缘有黑纹;颏和喉均白色。上背黑。满布眼状白斑,羽端级以栗色;下背至中央尾羽亦黑,杂以波状狭纹,外侧尾羽端部纯黑;肩部栗色;覆羽暗褐,均有白点;飞羽暗褐,具白色横斑,最内侧飞羽与肩羽同。胸、上腹与上胁均黑色而密缀显著的眼状白斑,至下胁则转为白羽而杂以黑斑;下腹棕白。尾下覆羽棕色。脚短,橙黄色以至红褐色。雌鸟体色与雄鸟相似,但黑色较钝而沾褐色;白斑与纹均带棕色;下体变为棕白,杂以黑褐横斑。常栖于山地灌丛和草丛中。主食谷粒、豆类及其他植物的种子,亦兼吃昆虫。分布我国南部各省。鹧鸪的营养价值鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素,具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说,足见其营养、滋补、保健功效的神奇。民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药,治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪,对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。鹧鸪的选购鹧鸪味甘、性温、无毒,入脾、胃、心经;能利五脏,开胃,益心神,补中。鹧鸪适合的人群一般人群均可食用。1.特别适合哺乳期间的妇女,小孩和成年男性;治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。鹧鸪的食疗功效鹧鸪味甘、性温、无毒,入脾、胃、心经;能利五脏,开胃,益心神,补中消痰。鹧鸪的食用建议每餐约80克适用于炸、烧、焖、蒸等烹调方法,如“油淋鹧鸪”、“白梅鹧鸪”等。《*辞典》:鹧鸪出处《唐本草》拼音名ZhèGū别名越雉(《禽经》),越鸟(《医林纂要》)。来源为雉科动物鹧鸪的肉或全体。

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古籍中的鹧鸪如下:

  • 《本草纲目》:[禽部第四十八卷禽之二]鹧鸪

    (《唐本草》)【释名】越雉。时珍曰∶按∶《禽经》云∶随阳,越雉也。飞必南翥。晋安曰∶怀南,江左曰逐影。张华注云∶鹧鸪其名自呼,飞必南向。虽东西回翔,开翅之始,必先南翥。其志怀南,不徂北也。【集解】孔志约曰∶鹧鸪生江南。行似母鸡,鸣云“钩格磔”者是。有鸟相似,不作此鸣者,则非矣。颂曰∶今江西、闽广、蜀夔州郡皆有之。形似母鸡,头如鹑,臆前有白圆点如真珠,背毛时珍曰∶鹧鸪性畏霜露,早晚稀出,夜栖以木叶蔽...

  • 《证类本草》:[卷第十九禽上]鹧鸪

    \r鹧鸪\pd410.bmp\r味甘,温,无毒。主岭南野葛、菌毒、生金毒,及温瘴久,欲死不可瘥者,合毛熬酒渍之。生捣取汁服,最良。生江南。形似母鸡,鸣云钩格磔者是。唐本注云∶有鸟相似,不为此鸣者,则非也。臣禹锡等谨按孟诜云∶鹧鸪,能补五脏,益不可与竹笋同食,令人小腹胀,自死者不可食。一言此鸟天地之以自死者不可食也。日华子云∶微毒。疗蛊气瘴疾欲死者。酒服之。图经曰∶鹧鸪,出江南,今江西、闽、广、蜀、...

  • 《本草求真》:[上编卷七食物]鹧鸪

    (原禽)解温疟蛊毒仍防乌头半夏苗鹧鸪(专入脾胃心)。性畏于露。早晚稀出。夜栖于木。叶蔽其身。其性好洁。(时珍)常食乌头半夏苗。故书载其气味甘温。但有小毒。食之者须防咽喉头脑肿痛。犯此宜用生姜甘草解之。(类说云。杨玄之通判广州归楚州。因多食鹧鸪。遂病咽喉间生痈。溃而脓血不止。寝食俱废。医者束手。适杨吉老赴郡。邀诊之。曰但先啖生姜一斤。乃可投药。初食觉甘香。至半斤觉稍宽。尽一斤觉辛辣。粥食入口了无滞碍...

  • 《冷庐医话》:[卷一]用药

    碗,荡涤膈中而愈薛立斋治一老人,似痢非痢,胸膈不宽,用痰痢等药不效,询知素以酒乳同饮,为得酸则凝结,得苦则行散,逐以茶茗为丸,时用清茶送三五十丸,不数服而瘥。吴廷绍治冯延已胸中痛,询知平日多食山鸡、鹧鸪,投以甘草汤而愈。杨吉老治杨立之喉痛溃烂,饮食不进,询知平日多食鹧鸪肉,令食生姜一片,觉香味异常,渐加至半斤余,喉痛顿消,饮食如故。梁新治富商暴亡,谓是食毒,询知好食竹鸡,令捣姜捩汁折齿灌之而苏。某...

  • 《普济方》:[卷二百五十二诸毒门]蛊毒

    不拘时。以病退为度。知府张叔潜云。平生治中一切药食蛊毒用续随子。随多少。以热汤送下。毒随大便利去。商陆汁方治蛊毒。用生商陆五两。洗细切。用生姜半两。和捣取自然汁半盏。五更初服之。服了坐半时。即睡安。鹧鸪酒治瘴及蛊气欲死者。以鹧鸪合羊肉。酒煮服之。或单鹧鸪。以酒服之。神验散治中蛊毒。用相思子三七枚。捣罗为散。每服二钱。空心以温水调下。服后欲吐且忍之。如欲吐不可忍治忽中蛊毒方(出海上名方)用白鸡血。不...

  • 《本草纲目》:[主治第四卷百病主治药]诸毒

    黑铅壶(浸酒。)斑蝥猪肉〔石英毒〕麻鞋(煮汁。)石燕(煮汁。)醇酒(服紫石英乍寒乍热者,饮之良。)鸡子猪肉〔钟乳毒〕鸡子清猪肉〔石炭毒〕冷水(中石炭毒,昏瞀,饮之即解。)〔生金毒〕白药子余甘子翡翠石鹧鸪肉鸭血白鸭通(汁。)鸡屎(淋汁。)金蛇(煮汁。)〔生银毒〕葱汁鸡子(汁。)鸭血鸭通(汁。)银蛇(煮汁。)水银(服之即出。)〔锡毒〕杏仁〔铜毒〕慈菇胡桃鸭通汁〔铁毒〕磁石皂荚猪、犬脂乳香貘屎〔土坑毒瓦...

  • 《重订广温热论》:[第二卷验方妙用]补益法

    、青梅、花生,平性也;梨子、菱角、莲藕、橘瓤、乌芋、百合、甘蔗、白果、柿干、柿霜,寒性也;但生李性温,则多生痰而助温,生桃性燥,则多助热而生毒,此果品之分其寒热也。至于禽兽之物,如鸡肉、鸭肉、山雉、鹧鸪、犬肉、羊肉、牛肉、鹿肉、鹿筋、猫肉,是至温矣;燕窝、斑鸠、雁肉、鹳肉、凫肉、竹鸡、猪肉,是至平矣;兔肉、麋肉、麋筋,是至寒矣;但山雉、鸡肉、鹧鸪性虽温,而不免有发风壅毒之害,猪肉性虽平,而不免有多...

  • 《明目至宝》:[卷二眼科七十二证受疾之因]目飞尘

    \r目飞尘图\p05-c17a56.bmp\r鹧鸪天目飞尘证要明,风拂飞尘入眼睛。粘定双睛生赤肿,致令瞳子不非轻。痛而泪,莫迟停,鹅涎调末药名罂。更将京墨拖筋膜,莫把寻常眼类评。此病忌客风入目也。若是麦芒入眼,煮大麦汁洗之,新鹅涎点之亦愈,若无物目,乃肌肉消瘦不能为肥肤,外感风邪,乃脾之毒也。宜服活血散、连翘散。《明目至宝》...

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2019/11/20 17:21:45